［作り方］
トーストしたパンに、アボカド1/2個をのせてフォークで粗く潰す。レモン汁、塩少々、スパイスナッツをかけ、ミニトマトを飾る。オリーブオイル、塩、黒こしょうをふる。

［スパイスナッツ］
ミックスナッツとピスタチオ（計120g程度）、白いりごま（大２）、クミン粒（大１強）、コリアンダー粒（大１強、なければクミンを増量）をフライパンで焦げないように乾煎りし、粗熱がとれたら粗く砕き、ドライオレガノ（小１）、塩（小１）、黒こしょう（適量）を加える。

OPEN TOAST❷

リンゴとゴルゴンゾーラのトースト

「トーストして甘みが出たリンゴにゴルゴンゾーラのアクセントがたまらない！ 薄く塗るマヨネーズと仕上げの黒こしょうが隠し味」（ライター　ariko48さん）

［作り方］
食パンに薄くマヨネーズを塗り、芯を取り皮ごと極薄にスライスしたリンゴを並べる。ゴルゴンゾーラを散らしてトーストし、ハチミツと黒こしょうをふる。※チーズは代用可

OPEN TOAST❸

海苔の佃煮とトマトのトースト

「意外や海苔の佃煮の甘じょっぱさはパンと好相性。トマトの酸味でさらに奥深い味に」（写真家　miku_colorsさん）

［作り方］
食パンに桃屋の「ごはんですよ」などの海苔の佃煮を塗り、プチトマトをのせる。シュレッドやチェダーなど２種類のとろけるチーズ（１種類でも可）をたっぷりのせ、トースト。

OPEN TOAST❹

鯖缶とチーズたっぷりトースト

「鯖をたっぷり使うとボリューミーで栄養満点。うちのスポーツ男子たちも大満足」（料理家　山口 高さん）

［作り方］
食パンにピザ用チーズをのせ、粗くほぐした鯖の水煮缶約1/2缶、スライスした赤玉ねぎをたっぷりとのせて５分ほどトースト。粗挽きこしょうとちぎったバジルをのせても！

OPEN TOAST❺

桜海老と新玉ねぎのトースト

「新玉ねぎの甘みを堪能できる１枚。桜海老のカリッと香ばしい食感も楽しい」（菓子・料理研究家　若山曜子さん）

［作り方］
玉ねぎスライス（新玉ねぎがベスト）を少量のマヨネーズで和え、食パンに盛る。１㎝幅のカチョカバロ（溶けるチーズなら代用可）をのせトースト。チーズが溶けてきたら桜海老とお好みでクミンをのせ、焼き色をつける。