厳しい暑さに子どもの夏休み…。どうしたって夏は料理モチベが下がるのは、桐谷美玲さんも同じ。そんな夏こそ作り置きが心の支えになる！簡単で美味しいレシピに人気が集まる「つくおき」創設者のnozomiさんに考えてもらったバタバタの平日を乗り切れる献立とは？
美玲ちゃんが挑戦！
週末作れば1週間いける！
月～金つくおき5品
「平日はコンロの前に立ちたくない！」
「夏はキッチンが暑くて作る気力もなくなりますよね。揚げ物なんて絶対無理（笑）。ただでさえ暑くて食欲も落ちるのに、子どもの食べたいものに合わせていると献立の幅がどんどん狭くなってしまって…。理想は帰宅後ぱぱっと作れて品数もちゃんとある、という状態。そういうときこそ冷蔵庫や冷凍庫に作り置きがひとつでもあると心の支えになってくれるなって思います。作り置きで時短できたら、空いた時間で息子の好きな工作やカードゲームなどを一緒に楽しみたい！ 最近はたまに外食に頼るときもあるけれど、私の母がそうしてくれたように、手間をかけずとも、できるだけごはんを作れたらいいなと思っています」from 美玲ちゃん
「息子の食べるスピードがとにかく遅いのが目下の悩み。野菜は頑張って食べるようになったけど、一口だけでいい？ってまだまだ聞かれたり。悩みはつきないですね」（美玲ちゃん）
「つくおき」は株式会社Antwayの登録商標です。nozomi氏は同サイトの創設者であり、現在は株式会社Antwayとの業務提携に基づき、主執筆者としてレシピ開発・監修を行っています。
週末つくおきして
平日キッチンに立つ時間を
短縮しましょう
from nozomiさん
月：豚バラキャベツのうまだれレンジ蒸し
火：麻婆もやし
水：鮭マヨ
木：レンジでえびシュウマイ
金：タンドリー風サラダチキン
Monday
豚バラキャベツの
うまだれレンジ蒸し
調理時間10分／冷蔵3日
材料（保存容器大1個分）食べきりの場合
2人分
豚バラ薄切り肉 … 約200g
キャベツ … 1/4玉（約200g）
◎レモン汁 … 大さじ1/2
◎醤油 … 小さじ2
◎中華スープの素（顆粒） … 小さじ2
◎ブラックペッパー … 少々
〈作り方〉
1. キャベツは水洗いして水気を切り、少し太めのせん切りにします。豚肉は食べやすい大きさに切り、◎をよくもみ込みます。
2. 耐熱皿にキャベツを入れ、その上に豚肉を並べてのせます。ふわりとラップをし、500Wの電子レンジで5～6分ほど加熱します。
3. 皿に盛り、完成。お好みで小ねぎを散らします。
memo
レンチン料理は臭みが取れなかったりパサついたりと納得のレシピが生まれにくいけど「これは！」な一品。
Tuesday
麻婆もやし
調理時間10分／冷蔵4日
材料（保存容器大1個分）食べきりの場合
3～4人分
豚ひき肉 … 約250g
もやし … 1袋（200g）
◎醤油 … 大さじ2
◎砂糖 … 大さじ1½
◎オイスターソース … 大さじ½
◎にんにくチューブ … 2cm
◎しょうがチューブ … 2cm
◎片栗粉 … 大さじ½
◎水 … 150ml
〈作り方〉
1. ◎はボウルでよく混ぜ合わせます。
2. フライパンに少量の油（大さじ1/2、分量外）を中火で熱します。豚ひき肉を入れ、ほぐしながら色が変わるまで炒めます。
3. フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。もやしを入れ、軽くさっと炒め合わせます。
4. 再度◎を混ぜ合わせて、フライパンに入れます。弱めの中火にし、かき混ぜながら5分ほど煮て、完成。
5. 食べるときに、お好みで小ねぎ（分量外）を散らしても。
memo
もやし＆ひき肉で包丁要らず！ 辛くないから子どももOK。大人は豆板醤やラー油を追加しても。
Wednesday
鮭マヨ
調理時間15分／冷蔵4日
材料（保存容器大1個分）食べきりの場合
3人分
生鮭 … 3切
⃝塩 … 少々
⃝ブラックペッパー … 少々
片栗粉 … 大さじ1
◎マヨネーズ … 大さじ4
◎砂糖 … 大さじ1/2
◎レモン汁 … 小さじ1
◎にんにくチューブ … 5cm
◎醤油 … 5滴
◎ブラックペッパー … お好みで
〈作り方〉
1. 鮭の表面にキッチンペーパーを軽く押しあてて、余分な水気を取ります。皮と骨を取り除いたら、適当な大きさに切り、◯をふり、片栗粉を薄くまぶします。
2. フライパンに多めの油（大さじ2、分量外）を中火で熱します。鮭をやさしく入れ、両面ともこんがりと焼きます。
3. ◎は大きめのボウルでよく混ぜ合わせます。2の鮭を熱いうちに入れ、やさしく和えて、完成。
memo
フライパンでさっと焼いてボウルで和えるレシピ。鮭は鱈や鶏肉でも。
Thursday
レンジでえびシュウマイ
調理時間30分／冷蔵4日
材料（保存容器大1個分）食べきりの場合
3～4人分
むきえび … 約250g
鶏むねひき肉 … 約200g
たまねぎ … 1/4個
シュウマイの皮 … 25～30枚
⃝塩 … 小さじ1/2
◎砂糖 … 小さじ1
◎ごま油 … 小さじ1
◎しょうがチューブ … 小さじ1
◎中華スープの素（顆粒） … 小さじ2
片栗粉 … 小さじ1
〈作り方〉
1. むきえびは背わたがあれば取り除き、◯の塩をふり、さっと水洗いします。キッチンペーパーで水気をふき取り、粗めのみじん切りにします。
2. たまねぎは皮をむき、みじん切りにします。
3. ボウルに鶏ひき肉、◎を入れ、粘りが出るまでこねます。むきえび、たまねぎ、片栗粉を入れ、さらによくこねます。
4. シュウマイの皮は細切りにして、手でほぐします。3のあんを直径3～4cmの丸形に成形し、表面にシュウマイの皮をくっつけます。
5. 耐熱皿にクッキングシートをしき、4のシュウマイを間隔をあけて並べたら、水（大さじ1、分量外）を入れた小さな耐熱皿を中央に置きます。ふわりとラップをし、500Wの電子レンジで4～5分ほど加熱して、完成。
6. 保存容器にクッキングシートをしき、出来上がったえびシュウマイを間隔をあけて入れます。
memo
シュウマイの皮を細切りした衣なら、包み慣れてなくても見栄え良く華やかに！
Friday
タンドリー風サラダチキン
調理時間40分／冷蔵5日
材料（保存容器中1個分）食べきりの場合
3～4人分
鶏むね肉 … 1枚（約300g）
砂糖 … 大さじ1/2
◎水 … 大さじ3
◎塩 … 小さじ1
◎にんにくチューブ … 5cm
◎パプリカパウダー … 小さじ2
◎オニオンパウダー … 小さじ2（なしでも可）
◎クミン … 小さじ1
◎オレガノ … 小さじ1/2（なしでも可）
◎バジル … 少々（なしでも可）
〈作り方〉
1. 鶏肉は皮と余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、砂糖をよくすり込みます。
2. 耐熱性のジッパー付き保存袋に◎を入れ、袋の上から手でもんでよく混ぜます。鶏肉を入れ、たれが全体にいきわたるようにもみ込みます。空気を抜いてジッパーをしめ、冷蔵庫で30分～ひと晩漬けます。
3. 冷蔵庫から出して、室温に戻します。
4. 大きめの鍋にたっぷりの湯（2L、分量外）を沸かし、沸騰したら火を止めます。ポリ袋ごと鍋に入れ、ふたをして30分ほどほうっておきます。
5. 30分たったら鍋から取り出して、完成。室内であら熱を取ってから、冷蔵庫に移します。そして、完全に冷めてから、切り分けます。
memo
赤いけど辛くなく、nozomiさんのお子さんにも人気の一品。サンドイッチやサラダに展開しても。
週末つくおきするならこの順番が効率的
①タンドリー風サラダチキン
②レンジでえびシュウマイ
③豚バラキャベツのうまだれレンジ蒸し
④鮭マヨ
⑤麻婆もやし
※えびシュウマイのえびは始めに解凍を。
※鮭マヨは鮭を焼くだけなので、フライパンをさっとふいて、そのまま麻婆もやしを作るという流れでOK
＋超時短な副菜を足しても
オクラのツナマヨ和え
調理時間5分／冷蔵4日
材料（保存容器中1個分）食べきりの場合
3～4人分
オクラ … 2袋（12～16本くらい）
◎ツナ缶（油漬けタイプ） … 1缶
◎マヨネーズ … 大さじ2
◎醤油 … 小さじ½
〈作り方〉
1. 鍋に水（1L）を入れ、強めの中火で沸かします。
2. オクラはへたを切り落とし、がくをぐるりとむき取ります。まな板の上で塩（小1、分量外）をふり、板ずりをします。
3. 湯が沸騰したらオクラを入れ、落としぶたをして2～3分ほど、お好みの固さになるまでゆでます。ゆでているあいだに、◎をボウルで混ぜ合わせます。
4. オクラがゆで上がったら、ざるにあげて水気を切ります。食べやすい大きさに切り、熱いうちに◎とよく和えて、完成。
※オクラはいんげんやブロッコリーなどでも
小松菜とちくわの韓国のり和え
調理時間10分／冷蔵4日
材料（保存容器中1個分）食べきりの場合
3～4人分
小松菜…1袋（5株くらい）
ちくわ…3本（約90g）
韓国のり…10g
◎ごま油…大さじ½
◎塩…少々
〈作り方〉
1. 小松菜は水洗いして水気を切り、根元を切り落とし、1～2cm幅に切ります。ちくわは薄切りにします。
2. レンジ対応の耐熱皿に小松菜を広げて入れます。塩（少々、分量外）をふり、ふわりとラップをし、500Wの電子レンジで4分加熱します。ざるにあげてあら熱が取れたら、キッチンペーパーをかぶせて手でしぼり、しっかりと水気を切ります。
3. ボウルで小松菜、ちぎった韓国のり、◎を和えます。最後にちくわも和えて、完成。
※小松菜はゆでたほうれん草、白菜などでも
＼時短で美味しくて保存もできるって最高♡／
桐谷 美玲さん
10代から俳優、モデルとして活躍。現在は『news every.』（日本テレビ系）のキャスターも務める。6歳男の子のママ。
〈衣装クレジット〉 トップス￥35,200（ナイスナイス モーメント／エムアイシー）エプロン￥7,920（フォグリネンワーク）デニムパンツ／スタイリスト私物
教えてくれたのは…
「つくおき」創設者
nozomiさん
現在はサイトの主執筆者として、レシピ開発や料理撮影、コンテンツ制作を担当。家庭で美味しく再現できるレシピに支持が集まる。
著者累計120万部超えの最新版
『みんなのつくおき大百科』が発売
スタメン野菜のつくおきや、ワンプレートつくおき、1分下味など、TPO別作り置きレシピが大集合！『みんなのつくおき大百科』￥1,980（税込）／光文社刊
撮影／須藤敬一 レシピ・調理／nozomi スタイリング／坂野陽子（衣装）、竹中紘子（フード） ヘア・メイク／犬木 愛〈AGEE〉 モデル／桐谷美玲 取材・文／佐々木陽子 編集／中台麻理恵
＊VERY2026年8月号「桐谷美玲ちゃん 週末つくおき1Weekチャレンジ」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。
