VERY NAVY

ファッションラバーとの会食は、メゾンの服が似合うような、ハイエンドなレストランをセッティングしたい。そこで、『VERY NaVY』2024年12月号に掲載の中華料理店をご紹介。大勢でワイワイ集まりたい＆年末らしくオシャレも楽しみたい派の一軒。心地のよい空間で和やかな会にしたい派の一軒。ともに、味はグルマンのお墨付きです！

齊藤素子 VS. 杉山絵美 「食」は縁を繫ぐもの

杉山絵美’s SELECTION

虎景軒
HU JING

賑やかに集まりたい時、私が選ぶのは中華料理です。ホテル『ジャヌ東京』の『虎景軒』は、ライブ感あるオープンキッチンの活気と、赤をテーマカラーとしたインテリアやアートが印象的なコンテンポラリーな空間が魅力です。こんな最新の東京を体感しながらいただける料理は、古典を主軸にしたコンテンポラリーチャイニーズです。「そもそも中国料理は、大きな料理を囲んでみんなで賑やかに食事を楽しむもの。その王道をここでは味わっていただきたい」。そう語るのは、山口祐介料理長。都内人気店の総料理長を経て中国にわたり約3年間、研鑽を積み現職に。その熱量が伝わる料理は、本場の味を知る中国からのお客さまからの評価も高いようです。広々とした店内には6人用の円卓もありメニューはアラカルトも豊富なので、ぜひとも食いしん坊たちと好きな料理をシェアしながら宴を満喫してください。老若男女ウェルカムな雰囲気も特筆！

齊藤素子’s SELECTION

乃木坂 結
Nogizaka yui

東京での中国料理の進展は続き、洗練を極めた店が話題になる一方、カジュアルな町中華も人気のなか、“洗練と親しみやすさ”の両方を叶えてくれる店が『乃木坂 結』。店主の増山剛シェフは、名店『赤坂 四川飯店』で王道の四川料理を学び、『広尾はしづめ』では舌の肥えたお客様たちに鍛えられ、料理の幅や深み、アレンジ力にも磨きをかけて、ミシュランの星を獲得した実力の持ち主なのです。シェフの料理のベースは四川料理ですが、辛味は控えめで旨味や香りをしっかり感じられる心地よい料理。例えば、燻製秋刀魚に添える大根は食感も楽しめるようにおろし、細切り、みじん切りをあわせる…こんな細やかさも洗練されているのにホッとする要因。サービスの達人、マダムの柳本真理子さんの存在も頼もしく、心地のよいひと時を過ごせます。仲間との和やかな「一年お疲れ様会」に最適です。

撮影／MURAKEN　取材・文／齊藤素子　編集・文（杉山さん分）／渋沢祥子
＊VERY NAVY 12月号「齊藤素子 VS. 杉山絵美 「食」は縁を繫ぐもの “会食上手”は福を呼ぶ！」より抜粋。詳しくは2024年11/7（木）発売VERY NaVY 12月号に掲載しています。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。