【東京･オシャレして出かけたいレストラン３軒】雰囲気・味・隣席との距離感から厳選！
美味しいものを通じて社交したい大人に向けて、お店選びをお手伝いする【NAVY グルメコンシェルジュ】。外食が今まで以上に特別なものに感じられる昨今は、選ぶお店も「失敗したくない」と慎重になっている人も多いはず。今回は、「ちょっと奮発して美味しいものを食べよう」という日のためにコンシェルジュが３軒をセレクトしました。蜜でないゆとりある空間、というのも選びのポイントにしています。
久々に出かけるディナーでは
味も雰囲気も失敗したくありません。
安心して楽しめるお店を知りたいです。
「ようやく外食が楽しめるようになりましたが、まだまだ気を許せない現状なので大切な方を安心してお連れできるお店を選びたいところです。また、数少ない外食の機会であれば、いつもよりお洒落をして華やかな気分で美味しいお食事を楽しみたいという気持ちも。今回は、スターシェフ達が腕を振るう心地よい空間で安全にお食事を楽しめる、比較的新しい３店舗をご紹介します」（杉山さん）
“薪”で調理！驚きに満ちたモダンフレンチ【代官山】
まるでパリのレストランのよう♪
オシャレと美味を楽しめる一軒です
■L’eclaireur （レクレルール）
「代官山の路地裏に佇んでいるパリのアパルトマンを彷彿とさせる真っ白な建物。高い天井と広々とした客席で、開放感抜群です。パリの三つ星レストラン「ル・サンク」でスーシェフを務めた田熊一衛シェフが満を持して2021年9月にオープンしました。元々プロの野球選手を目指していた田熊氏が持つ、並外れた集中力から生み出されるお料理は驚きに満ちています。高級食材をふんだんに使うのではなく、技術で勝負をしたいという想いが投影されたお料理はどれも繊細で、美味しいサプライズが詰め込まれています。パリのレストランのようなエレガントな内装でドレスアップして優雅なディナータイムを満喫してください」（杉山さん）
❶「タラバ蟹 トマト 青リンゴ」トマトと青リンゴが入った酸味のきいた昆布ジュレが蟹とマッチして爽やかな味いに。塩味が強いキャビアがアクセントに！
※ディナーのみのメニュー
※季節によって多少メニューは変更します
❷飴色になるまでしっかり煮詰めたオニオンスープ。器は玉ねぎをくり抜いたものを使用。米チップスのサクッとした食感と爽やかな酸味が楽しめるホタテのフィンガーフードを添えて。
※季節によって多少メニューが変更します
L’eclaireur （レクレルール）
東京都渋谷区代官山町6-6 SPT代官山 1F
☎ 03-6809-0711
【ランチ】12:00~15:00 (L.O 13:30)
【ディナー】18:00~23:00 (L.O 20:00)
【休】日曜、第2・4月曜
【価格帯】ランチ : ￥8,250、ディナー : ￥16,500（ともに税込・サ別）
本当は誰にも教えたくない！銀座のあの料亭が手掛ける2号店【六本木】
ゆったりしたカウンター席で気分が上がる！
お好みスタイルで一流の和食を堪能
■六本木 璃庵
「和久傳にて総料理長を務めた銀座ふじやまの藤山貴朗氏が、2店舗目としてオープンした新店です。ミシュラン星付きシェフが手掛ける、旬の食材を使用した和食を好きなだけアラカルトでいただける、新しいスタイル。その日の食材を見せていただき、好きな調理法で料理してくれるわがままも聞いてくれます。杉の一枚板で高級感溢れる広々としたカウンター席は、席と席がさりげなく離れていて落ち着いてお食事を楽しめます。お料理はどれを食べても感動的な美味しさ。松茸の土瓶蒸しから豚の生姜焼きまで……どれも丁寧に料理されすっかり胃袋を掴まれてしまいます。個室も完備されており、ご家族や親しい方との集まりや、ここぞという時の接待でも活躍してくれそうです。知る人ぞ知る隠れ家なので、本当は誰にも教えたくないんですけどね（笑）」
❶京都の水、米、厳選した食材を産地より直接仕入れている。季節の旬の素材をふんだんに使った丁寧な料理が魅力。
❷水揚げされたら現地ですぐに茹でる「浜茹で毛ガニ」は、メニューにあればぜひ！
❸旬の食材を、好きな調理法で楽しめる。例えば魚も、刺身、焼き魚、煮魚、フライなど、お好みを調理できるのも嬉しい。
六本木 璃庵
東京都港区六本木6-2-6. GEMS六本木4F
☎03-6271-5563
【営業時間】17:00～24:00
【休】不定休
【価格帯】ディナー: ￥15,000〜
大御所シェフが目の前で調理を！新しいスタイルのチャイニーズレストラン【南青山】
スターシェフを独り占めする感覚に！？
最高の中華とともに至福の時間をお過ごしください
■4000 Chinese Restaurant
「名シェフ菰田欣也氏の手掛ける完全予約制のレストランです。重厚感のある広々としたカウンター席は、菰田氏の手捌きを目の前で見られる特等席。お客様一人一人との対話を大切にし、おもてなしをしたいという菰田氏の想いが反映された設えになっています。日本各地に足を運んで仕入れている厳選した食材の数々を、スターシェフが目の前で調理。長い年月に研鑽を重ねたその技術から生み出される数々の美味に、誰をお連れしても喜ばれるはずです。会食やデートはもちろん、女友達ふたりで美味しいものと語らいを楽しみたいときにもおすすめです。ワインやシャンパーニュも豊富に取り揃えているので、グラス片手に熱々の中華を頬張って欲しいですね」
❶毛鹿鮫のふかひれ煮込み〜ピリ辛中華風すき焼き仕立て〜。紹興酒やラー油を使用した甘辛い特製ソースでいただくふかひれは、四川料理ならでは逸品。
￥22,000コースより用意が可能
※季節によりコースの内容は変更
❷十勝ファームで育ったマンガリッツァ豚のバラ肉で作る回鍋肉。自家製豆板醤を使用し、豚肉の旨味と辛味が調和し絶妙な味にお箸が止まらない！
￥22,000コースより用意が可能
※季節によりコースの内容は変更
4000 Chinese Restaurant
東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目
☎ 03-6427-9594
【ランチ】12:00〜 ※予約により変動あり
【ディナー】18:30〜 ※予約により変動あり
【休】毎月変動制
【価格帯】ランチ￥11,000〜、ディナー￥16,000～
Profile
杉山絵美さん
STEP.inc 代表取締役社長、料理研究家、ライフスタイルナビゲーター／芸術家の家系に生まれる。慶應義塾大学文学部卒業後にイギリス留学を経て、クリスチャン・ディオールに広報として勤務。2005年に独立し、ラグジュアリーブランドを扱うPR エージェンシー STEP.incを設立。ファッション、アート、グルメ、旅、ライフスタイルのPRを手がける。また、料理好きが高じて、世界中を食べ歩いて研究したレシピをもとに料理教室を開催。ファッション誌やグルメサイトなどで料理家としても活躍中。2020年、フードロス問題に取り組んでいく新会社FOOD LOSS BANKを日本ガストロノミー学会会長とともに設立。
監修／杉山絵美 取材・文／星子莉奈
