料理研究家・小堀紀代美先生が提案する、麺を茹でている間に具材を切るだけの超簡単料理「和えるだけパスタ」は、忙しいVERY世代に超おすすめの助っ人メニュー。冷蔵庫に材料を用意さえしておけば、１０分ほどでテーブルに並べられる最強時短レシピです。この記事では子供が大好きな「和えるだけ」レシピを３種類ご紹介します！
パスタを茹でるコツ！
・パスタの塩加減も大切です！水と塩の割合を覚えておきましょう。〝塩は水量の0.7%〟がいい塩梅になる比率です。例えば、1.5リットルの水の場合、0.7%の塩＝10.5g=小さじ２弱。
・和える時間を考慮して、温製パスタの場合は表示時間の30秒前にザルに上げて湯を軽く切ります。
・冷製パスタの場合は、指定時間通り茹でて、冷水にとってからザルに上げて水をしっかり切ります。
１.サラスパ風
材料（２人分）
ショートパスタ（フィスリ）…140g
ツナ缶（正味）…80g
ゆで卵（お好みでトッピング用）…２個
アスパラガス…４本
(A)
ヨーグルト（無糖）…200g
EXバージンオリーブオイル…大さじ
塩…小さじ１/２
粉チーズ…大さじ３
作り方
1. アスパラガスは２㎝の長さに切る。
2. ボウルにツナ缶とAを入れて混ぜる。
3. パスタが茹で上がる1分30秒前に1.を入れ、一緒に茹でる。
4. 茹でたパスタとアスパラガスは軽く水気を切り、2.に入れ和える。
5. 器に盛りつけ、お好みでゆで卵をトッピングする。
2.カッチョエペペ風
材料（２人分）
スパゲティーニ（1.6㎜）…180g
マッシュルーム…１パック
ズッキーニ…１/２本
パルミジャーノ（削る）…適量
黒胡椒…適量
(A)
EXバージンオリーブオイル……大さじ２
塩…ひとつまみ
作り方
1. マッシュルームは薄切りに、ズッキーニは縦半分に切って薄切りにする。
2. ボウルに1.とAを入れる。
3. 茹でたパスタを2.に入れて和える。器に盛りつける、パルミジャーノと黒胡椒を振る。
3.ナポリタン風
材料（２人分）
ペンネ…140g
キャベツ…１/４個（200g）
サワークリーム…大さじ２～３
(A)
アンチョビペースト…小さじ１
トマトペースト…大さじ２
EXバージンオリーブオイル……大さじ１と1/2
作り方
1.キャベツは３㎝角程度のざく切りにする。
2.ボウルにAを入れて混ぜる。
3.パスタが茹で上がる1分前に1.を入れて一緒に茹でる。
4.茹でたパスタとキャベツの水気を切り、2.とよく和える。
5.器に盛りつけ、サワークリームをのせ、混ぜながら食べる。
教えてくれたのは…
料理研究家・小堀紀代美さん
旅先で出会った料理をヒントに日々独自のレシピを追求。大人気の料理教室で過去に教えたすべてのレシピを掲載した『予約のとれない料理教室 ライクライクキッチン 「おいしい！」の作り方』（主婦の友社）が発売中。
料理／小堀紀代美 撮影／三村健二 スタイリング／久保百合子 取材・原文／藤井そのこ 編集／渋澤しょうこ 撮影協力／UTUWA
＊VERY2019年9月号「3回の食事作りがおっくうな“夏休み”や“おうち外交”の日も… 火を使わない「和えるだけパスタ」があれば」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売終了している場合があります。
