VERY May 2021
VERY NAVY

VERY

May 2021

2021年4月7日発売

890円(税込)

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市販の寿司のたねで簡単!ひな祭りの「ちらし寿司」レシピ

母として娘のためにおひなさまも飾りたいし、かわいいちらし寿司だって作りたい! とはいえ今年もひな祭り当日は平日。細やかな準備は難しいから、上手に手を抜いても華やかに見える「ひな祭り」アイデア集めました。楽ちんで笑顔あふれる、ひな祭りになりますように♡

 

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\市販の素に基本具材+αで美味しい&ぐっと映える/

ちらし寿司の完成度は盛り付け次第!

コンサバ仕上げなら…

テクニックいらずの
黄色・緑・ピンク3原色を
効かせて即春ムード♡

菜の花で緑を加え、たまごはミモザにしてお皿いっぱいに春を咲かせるように。最後に、酢漬けしたレンコンを花びら状に並べ塩漬けの桜をのせれば、“かわいい!”と歓声が上がること間違いなしの女の子配色の出来上がり。

 

 

【材料】

・「五目寿司のたね 大壜」¥610※税抜(桃屋)

・きぬさや
・レンコン
・海老
・いくら
・たまご※余裕があれば錦糸たまご(たまご1個に砂糖小さじ1/4、塩2つまみで薄焼きたまごに)を。
・茹で菜の花
・桜の塩漬け※市販品でOK

 

【ポイント】

1. 茹でたまごの黄身のみをザルで濾す。

 

2. 五目ご飯の上に菜の花、きぬさや、イクラ、海老をランダムにのせ最後にミモザ風の黄身をちらす。

 

3. 中央に輪状に並べたレンコンの上に塩漬けの桜をのせ、真ん中にイクラを盛る。

 

モード仕上げなら…

角皿で縞状にゾーニング
すれば王道具材でも
簡単に上級者風に

ランダムに並べるよりも、規則性ある“ゾーニング”が実はテクニックいらず! 基本具材だけでも、切り方と並べ方でぐっと見映えUP。錦糸たまごは手を抜かずにこしらえ、きぬさやを斜めに細切りすればシャープに。

 

 

【材料】

・「五目寿司のたね 大壜」¥610※税抜(桃屋)

・きぬさや
・レンコン
・海老
・いくら
・たまご※余裕があれば錦糸たまご(たまご1個に砂糖小さじ1/4、塩2つまみで薄焼きたまごに)を。

 

【ポイント】

1. 筋を取りサッと茹でたきぬさやを斜めの細切りに。酢蓮根は半月切りに。

 

2. 五目ご飯の上に、海老を対角線上に並べる。

 


3. 海老の両脇に線対称にきぬさや、錦糸たまご、レンコン、イクラの順でバランスを見ながらライン状に並べれば完成。

 

 

撮影/山田英博 料理/松島由恵<Dora The Food> 取材・文/藤井そのこ 編集/引田沙羅
*VERY2020年3月号「盛り付け勝負のちらし寿司&サッと飾れるおひなさま リベラル派のひな祭りアイデア2020」より。
*掲載中の情報は誌面掲載時のものです。

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