おうち時間が増え、みんなで揚げたてをいただけるからこそ、人気No.1のおかずで家族を笑顔にしたい。今こそじっくりと“おうち唐揚げ”を極めましょう！
今回も、マンネリ気味の唐揚げや買ってきた唐揚げが、ひと手間で新鮮になる“味変テクニック”をご紹介。マーノ・ア・マーノ主宰・夏目陽子さんの「唐揚げのアジアンバゲットサンド」レシピです！

「唐揚げのアジアンバゲットサンド」

唐揚げを使って
ベトナム風バインミーに！
夏のブランチにも最適

バゲットはスーパーなどで売っているソフトでお手軽なものがオススメ。アジアン風だれをたっぷり含んだ唐揚げとパクチーが好相性。アジア料理の基本のたれなので、サラダや春巻のたれなどにも応用可。大人用には唐辛子を足すとより本格的に。

材料・4人分

バゲット…… 2本
きゅうり（斜め薄切り）…… 1本
パクチー（ざく切り）…… 2株
マヨネーズ…… 適量
〈A〉ナンプラー…… 小さじ２
〈A〉きび砂糖…… 小さじ２
〈A〉レモン汁（もしくは米酢）…… 小さじ２
鶏の唐揚げ…… 適量

作り方
①バゲットは食べやすい大きさに切り、横から切り込みを入れ、トースターでかりっと焼く。
②同時に唐揚げもトースターで焼いて、ペーパーに取り出し油を落とし、半分に切る。
③〈A〉の材料をよく混ぜ、きゅうりとパクチー、②の唐揚げを合わせ、さっと和える。
④バゲットの切り込みの内側にマヨネーズを塗り、③を挟む。

撮影／山田英博　フードスタイリング／橋本彩子　取材・文／石川 恵　編集／磯野文子
＊VERY2020年6月7月合併号「外ご飯に負けない、圧倒的に美味しい作り方を習いました　今こそ“うち唐あげ”を極めたい！」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売終了している場合があります。