忙しい日のごはん作りを救う“下味冷凍”で、手頃なお肉もぐっと美味しく格上げ！今回は、子どもも大人も大満足な「牛肉の焼肉タレ漬け」をご紹介。丼やプルコギに展開できる時短テクも必見です。
週末に作っておいた自分、天才♡by近藤千尋
心のお守り下味冷凍で
駆け抜けたい！
娘たちも大好きな甘辛味なら野菜もパクパク♪
下味冷凍
牛肉＆玉ねぎの焼肉タレ漬け
を冷凍しておけば…
◉材料（冷凍用保存袋1袋分）
牛肉切り落とし……250g
玉ねぎ（くし切り）……1/2個
ニラ（4センチに切る）……1/2把
| A |
醤油……大さじ1.5
みりん……大さじ2 味噌……小さじ2 生姜・ニンニクすりおろし……各1片 砂糖……大さじ1 |
◉作りかた
冷凍用保存袋に牛肉とAを入れ、揉み込む。野菜を入れて、ざっくり混ぜ、平らに冷凍する。
展開.1
クタクタで帰宅しても美味しい丼が即完成！
焼肉丼
◉材料（3〜4人分）
【牛肉＆玉ねぎの焼肉タレ漬け】……1袋
ご飯……4杯分
ごま油……小さじ2
白ごま……適量
ゆで卵……お好みで
◉作りかた
①.【牛肉＆玉ねぎの焼肉タレ漬け】を冷蔵庫で自然解凍する（急ぎなら流水解凍で）。
②.フライパンにごま油をひき、中火で熱し、袋の中身を全て入れて炒める。
③.丼にご飯をよそい、炒めた②とゆで卵をのせ、白ごまをふる。
展開.2
余力ある日は野菜増量で栄養バランスUP
春雨入りプルコギ
◉材料（3〜4人分）
【牛肉＆玉ねぎの焼肉タレ漬け】……1袋
ピーマン（細切り）……3個
椎茸（薄切り）……4個
春雨（お湯で戻す）……50g
ごま油……小さじ4
◉作りかた
①.【牛肉＆玉ねぎの焼肉タレ漬け】を冷蔵庫で自然解凍する（急ぎなら流水解凍で）。
②.フライパンに小さじ2のごま油をひき、中火で熱し、ピーマンと椎茸を入れて炒める。油が回ったら、一度取り出す。
③.同じフライパンに小さじ2のごま油をひき、袋の中身を全て入れ、牛肉に軽く焼き色がつくまで炒める。
④.③に②の野菜と春雨を加えさらに炒める。
撮影╱川﨑一貴〈ajoite〉 モデル╱近藤千尋 ヘア・メイク╱神戸春美 スタイリング╱山本有紀 レシピ・フードスタイリング╱竹中紘子 取材・文╱佐々木陽子 編集╱中台麻理恵
＊VERY2026年4月号『近藤千尋さんが最近やってる「下味冷凍」って？』より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のもので、変更になっている場合や商品は販売終了している場合がございます。
