美味しくて簡単で、見た目も華やかなレシピをご紹介！料理家の小堀紀代美先生が考案したのは、麺を茹でている間に具材を切って、ボウルで和える超簡単「和えるだけパスタ」。冷蔵庫に材料を用意さえしておけばすぐに作れるから、助っ人メニューになること間違いなしです。今回は、パパも子どもも大好きな鉄板の味、ナポリタン風和えるだけパスタです。

柔らかキャベツも甘くて美味！
トマトペーストで作る
ナポリタン風和えるだけパスタ

材料（2人分）　　

・ペンネ…140g
・キャベツ…1/4個（200g）
〈A〉アンチョビペースト…小さじ1
〈A〉トマトペースト…大さじ2
〈A〉EXバージンオリーブオイル……大さじ1と1/2
・サワークリーム…大さじ2～3

作り方

1. キャベツは3cm角程度のざく切りにする。

2. ボウルに〈A〉を入れて混ぜる。

3. パスタが茹で上がる1分前に1を入れて一緒に茹でる。

4. 茹でたパスタとキャベツの水気を切り、2とよく和える。

5. 器に盛りつけ、サワークリームをのせ、混ぜながら食べる。

教えてくれたのは…
◉小堀紀代美先生
旅先で出会った料理をヒントに日々独自のレシピを追求。大人気の料理教室で過去に教えたすべてのレシピを掲載した『予約のとれない料理教室 ライクライクキッチン　「おいしい！」の作り方』（主婦の友社）が発売中。

料理／小堀紀代美　撮影／三村健二　スタイリング／久保百合子　取材・文／藤井そのこ　編集／渋澤しょうこ　撮影協力／UTUWA
＊VERY2019年9月号「3回の食事作りがおっくうな“夏休み”や“おうち外交”の日も…　火を使わない『和えるだけパスタ』」より。　
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。