武井さんが聞いてきました！

「晩ご飯のレパートリーとして、
魚料理をもっと楽しみたいです」

鮭のムニエル
ガーリックレモンバター醤油ソース

◉つくり方

1. ほうれん草はさっと茹でて冷水に取り、水気を絞って4㎝の長さに切る。小さなフライパンにバター10g（分量外）を溶かしてさっと炒め、塩、胡椒する。スナップエンドウはヘタと筋を取って、2分ほど茹でて冷水に取り、半分に割る。Aを合わせておく。

2. 生鮭は水気を拭き、塩、胡椒をふり、薄力粉を叩いて余分な粉をはたき落とす。

3. フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、温まったら鮭を皮面を上にして並べ、中火で表面に香ばしい焼き色がついたら、フライ返しで鮭を傾けて皮をパリッとするまで焼き、裏返してふっくらするまで焼く。ペーパータオルで余分な油を拭き取り、鮭を一度取り出す。

4. ほうれん草を炒めた小さなフライパンを拭き取り、中火にかけてバターを入れて、溶け始めたらをA加え、じゅわじゅわと沸かす。

5. 器に鮭とほうれん草、スナップエンドウを盛り合わせ、フライパンのソースをかけ、レモンの輪切りを添える。

emi’s comment

武井 咲さん

1993年生まれ。「第11回全日本国民的美少女コンテスト」でデビュー後、映画やドラマで活躍。2021年のVERY初登場以来、センスの光るファッションに毎回反響が。

arikoさん

VERYなどのファッションページを手がける傍ら20万人のフォロワーを誇るインスタグラム（@ariko418）に日々の料理をアップ。近著『arikoの喫茶室 家で楽しむかんたんお菓子』（マガジンハウス）も好評。

モデル／武井 咲　料理・レシピ／ariko　撮影／須藤敬一　スタイリング／岡本純子　メーク／竹下あゆみ　フードスタイリング／山口裕子　取材・文／北山えいみ　編集／城田繭子
＊VERY2023年5月号「武井 咲さん、arikoさんにお料理を習いに行く」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売終了している場合があります。