料理に向かう姿勢は人それぞれで、もっと頑張りたい人もいれば、今年こそはと一念発起する人もいるかもしれません。今年も楽しくお料理ができますように、料理の専門家＆料理上手な方々の厳選アイテムをまとめました！

20万人フォロワーのarikoさんがすすめる台所名品

最近は本格派だけどテクニックがなくても使いこなせる工夫が施された調理器具もあって、たとえば今回紹介した卵焼き器。プロ用の銅製だと油がなじみ上手に焼けるまで時間がかかるけど、これはこびりつかない素材で、返しやすいカーブがついて、軽い。忙しいママたち、手を省くところはどんどん抜いていいと思いますが『ここだけは丁寧に作業するという勘どころ』を大切にすると家庭料理はぐんと美味しく、各家庭の個性が出ると思います。

手が勝手に動くほど楽しい、
やみつき必至の切れ味

包丁自体の自重を利用して、〝勝手に包丁が落ちてくれる感覚〟が味わえる、ついつい野菜を切りすぎてしまうアイテム。切れ味が抜群なのでキャベツの千切りも気持ちよく、ピーラーよりも包丁派です。

硬くなったパンだって、
もっちり軟らかく

レンジがないので温めものはすべて竹せいろ。大小サイズ揃えていますが、この小さい22㎝は気軽に使えて便利。硬くなったパンも一度蒸せば、驚くほどもっちりふわふわ。小さく切った冷たいバターと一緒に食卓に出せば、子どもたちも大喜びのはず。

このサイズ感だから手の延長で使える！

菜箸だと細長く油ものなど滑ることもありますが、このトングは自分の手でしっかり摑んでいるような感覚で、確実にアイテムをキャッチする優れもの。しかもミニトングでは珍しい開閉ロック付きが優秀なんです。

するっと裏返せるRカーブが、
朝忙しいママの味方

秘密は、ひっくり返す作業が失敗しにくいRカーブの奥底。オールブラックなミニマルデザインで、お手入れ簡単な丈夫加工はさすが外国製ですが、こだわって日本で作っている製品です。

食べたい！から、
ポテトサラダが10分で

ずっと怖いと思って使わなかった圧力鍋ですが、これを知ってシンプルで使いやすく、スタイリッシュな見た目と相まってすっかり愛用品に。レシピ本を出すほどレパートリーも増えました。子どもが大好きなポテトサラダなら、ジャガイモが5分で軟らかくなるので、10分以内の調理も現実に。

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料理のプロが選ぶのは「子どもも夫も使えるもの」

夫を含め、子どもたちも料理好きで日常的にお手伝いをしてくれるので、台所道具は家族みんなで共有。子ども用の道具は買わず、10歳次男も同じものを使います。例えばMISONOのペティナイフも私自身が使っているものなので、どうやったら安全に使えるか教えやすいんです。家族共有だからこそ、結局、使い方が簡単で機能的なものが一番。また、すぐ手が届くところに置いているので、デザインもシンプルなものが我が家の定番です。

揚げ物のストレスを
感じさせない優秀鉄鍋

鉄鍋・揚げカゴ・油はね防止ネットが1セットに。有元葉子さんが手がける揚げ鍋は、揚げ物が苦手な人にこそおすすめしたい名品。唐揚げなど二度揚げにも便利で、揚げカゴは茹でザルとしても使用。

清潔感と速乾性が
一挙両得な最高クロス

使い勝手の良さに惚れて大小サイズ違いで愛用中。清潔感のある真っ白なリネンなので、レッスン中、生徒さんの目に入るところにぶら下げていても違和感なし。干したら20分ほどで乾くところも優秀。

料理の一手間を
圧倒的に減らしてくれる

両手を使わなくても片手で胡椒が挽ける、便利なグッズ。台所道具としては脇役的存在ですが、愛用して2年、このミルのおかげで時短できていることを実感。また、スタイリッシュな見た目も完璧。

便利すぎる
一石二鳥な万能選手

蓄熱性が高く、煮る・蒸す・焼く、と万能なお鍋。また、蓋がグリルプレートになっているので、煮込んでいる横で、野菜やお肉を焼いても便利。スタッキングできるのも使い勝手が良いんです。

料理上手になったかと
思わせてくれる切れ味

初めてのアトリエを作った時に、記念に買った包丁2本をずっと愛用しています。包丁の軽さも手に馴染むフィット感も大好きで、何度も研ぎながら大切に使っています。出張の時も一緒で、まさに相棒。

柑橘の皮やスパイスも
ストレスなくすりおろせる

力を入れなくても、するするっとした使い心地がお気に入りで、5年以上愛用中。チーズはもちろん、柑橘の皮のすりおろした姿もふわふわな仕上がり。きめ細かくおろせるので、舌触りもなめらか。

料理の専門家が推す「小回りのきく」キッチンツール

2歳半になる娘の育児と家事、そして仕事は、楽しくも目まぐるしいものですが、気がつけば台所道具をよりミニマイズするという良い変化ももたらしました。台所の手の届く範囲にすべてを収め、小回りの利く〝片手で扱える調理器具〟を好むようになり、使えるものなら2個買いするなど、より合理的な思考に。料理中、途中に洗い物を挟まなくても潔く次々使える、数あるミニ調理器具たちは時間を気にする子育て真っ盛りの私の相棒です。

鍋を出すほどでもない時の
小回り名人

五徳より小ぶりなミニ鍋。大人2人分の副菜としてグラタンを作るなら、具材を直接入れてそのままオーブンへ、そして食卓に並べるとバル風に。子ども一人前のご飯をちょこっと作るのにも便利なサイズです。

しまった姿までときめく、
都会的デザイン

結局、鍋は投資するほど長持ちすると思ってます。少し高かったけれど、熱伝導の高効率性やスタッキング、ハンドル着脱可能でスタイリッシュな見た目含めてずっと愛用。一番小さい14㎝は2個持ちするほど溺愛中。

省スペース・省洗い物重視
ミニまな板をたくさん持つ

料理の最中に切ったら洗う…忙しい毎日で疑問に思っていた動作を簡略化させるために行き着いたのが、ミニまな板を複数持つこと。シンク上の棚に置けて、さっと取り出せる。お土産や雑誌の付録も使ってます。

学生時代から愛用の
手に収まるペティ

野菜も肉も切る時はこの小さい13㎝ペティナイフで十分。2本持ちするほど愛用しています。刃と柄が一体化していて手の収まりが良く、グリップのにぎり感が好き。引く作業が必要なかたまり肉は大きい方を。

あえての特大サイズが
野菜全般に対応できる

薬味おろし金や千切り用、そしてこの貝印の特大スライサーなど用途に合わせて使い分けているおろし器具。パプリカや玉ねぎなど丸々1個そのまま輪切りが叶うから、スライサーは特大サイズが使いやすいんです。

よく聞くけど何を選んだらいい？
釜浅商店で揃えたいキッチングッズ

料理に精通するお洒落な人が声を揃えてすすめる釜浅の銘品。5サイズ展開。
（右から）まな板 小￥4,840　特小￥2,860（ともに釜浅商店）

（右から）黒柄鎚目VG10ダマスカス菜切170㎜ 銘入れ ￥12,958　V金1号牛刀180㎜ 銘入れ ￥13,521　SVG10ペティ150㎜ ￥8,987　赤柄鎚目VG10ダマスカスペティ135㎜ ￥8,470（すべて釜浅商店）

素早い熱伝導が叶う銅製で、短時間で卵に火が入り、ふっくらとした仕上がりに。
銅厚手たまご焼器 関西型12㎝ ￥8,965（釜浅商店）

国内に指折り数えるほどしかいない職人の手打ちで作られた一生鍋。鍋のサイズに合う対応セイロも。
姫野作 本手打アルミ段付鍋25㎝ ￥25,300　釜浅の中華セイロセット 24㎝ ￥25,300（釜浅商店）

共働き夫婦に聞いた！
料理の時短アイテム

茹でるよりも野菜本来のうま味や栄養を逃さないレンジ加熱で、忙しい夜も健康的に。
らくチン レンジ調理鍋 グレー ￥900（Francfranc）

もはや軽くなぞるだけ。キャベツの千切りが驚くほどふわふわに。
ピーラー ネイビー ￥936（DELISH KITCHEN／パール金属）

刻む・こねるに加え、薄切りや細切りもできる。
フードプロセッサーL DLC-192J オープン価格（クイジナート／コンエアージャパン）

平安時代から愛された伝統工芸品・京金網。使い込むその先のあめ色も楽しんで。
手編み丸盛り網 大 銅 ￥11,000（金網つじ）

パパ担当の日に活躍！
地味ご飯も映えるスタメン食器

（奥から）碗 ブルーラスト、ブラック、ムーンイエロー 各￥4,950　リム深皿（小） ホワイト ￥4,290（すべてMORI）

VERY世代のママ2人が運営する女性目線でセレクトされた骨董を扱うECショップ。インスタ＠cache_cache.parisもチェック！
セレクト骨董皿¥4,000〜25,000（すべてcachecache paris）

粉引や黒釉の表情豊かな温もりある器が特徴の陶芸家。器ショップAELUで扱う下村さんの器は即完売する人気ぶり。
鉢（私物）

お手入れも楽ちん、天然杉で抗菌効果に優れており傷みにくい高級おひつ。
白木おひつ七寸（5合用）￥49,500（柴田慶信商店）