子育てと仕事に追われる毎日、食卓で大切なのは“最小限の手間でいかに美味しく作るか”。気取らないのにセンス抜群な「ズバッと飯」なら、ママ友社交も大盛り上がり間違いなし！今回はモデル・浅見れいなさんの絶品時短レシピをご紹介！大人も子供も喜ぶおつまみ＆おもてなしメニューは必見です。
浅見れいなさん流
「キッチンはママ友社交の
センターステージ！」
大人のポテサラ
クレソンのっけ
野菜の甘みと苦味の絶妙バランスでママ友のリピ率No.1！
皮をむいたじゃがいもを蒸し器で竹串がすっと通るくらいまで蒸す。フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ベーコンをカリカリになるまで焼く。じゃがいもをフォークなどで粗めにつぶして、ベーコンをオイルごと入れて混ぜる。クレソンの茎・お酢・砂糖・粒マスタード・マヨネーズを加えて混ぜ、クレソンの葉部分を上にのせたら完成。
手羽中塩麴
パクパクから揚げ
食卓で争奪戦必至！即完売の絶品チキン
ビニール袋に手羽中・塩麴・すりおろしにんにく・醤油を適量入れて漬け込む（時間がない場合は仕上げに塩・こしょうをふるだけでもOK）。米粉を加えて全体にまぶし、サラダ油でカリッとするまで揚げたら、器に盛って塩・こしょうをふる。ポイントは火が通りやすい手羽中を使うこと。余ったから揚げは甘辛いタレと絡めて翌日のお弁当のおかずにするのもおすすめ。
しらすと松の実の
カリッとピザ
焼き上がり時間わずか5分！クリスピーな食感がやめられない
市販の薄いピザ生地にマヨネーズを塗り、しらす・松の実・ミックスチーズを散らす。さらに上からマヨネーズをかけて、オーブントースターで5〜6分焼き上げ、仕上げに鰹節をのせたら完成。松の実の代わりにコーンを使ったりとアレンジも自由自在。薄いピザ生地を使うことで、焼き上がりの時間を最小限にするのがれいな流。
肉みそいろいろ
レタス巻き
ひき肉と残り野菜でOKお酒の肴にも大好評！
豚ひき肉とみじん切りにした野菜やきのこ類を、ポロポロになるまで炒める。水を切った木綿豆腐を追加してかさ増しをする。多めのみそ・醤油・塩麴・砂糖・お酒・しょうがを入れて、しっかりと味がついたら完成。レタスやきゅうりなどの生野菜と一緒に包んで食べると、シャキシャキの食感で大人も子どもも手が止まらない！
撮影╱須藤敬一 モデル╱浅見れいな ヘア・メイク╱廣瀬浩介〈UM〉 スタイリング╱山本有紀 料理協力╱竹中紘子 取材・文╱川原江里菜 撮影協力╱福島美菜 編集╱井上智明
＊VERY2026年7月号「浅見れいなさん流・キッチンはママ友社交のセンターステージ」より。
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