「週刊おうち薬膳」第4週はマタニティ向けのレシピをお届けします。便秘しがちな妊婦さんに、便通を助ける食材２つを組み合わせた常備菜をご紹介。そのままでももちろん、多めに作っておけばアレンジ料理もラクラク完成です！出汁に入れてさっと沸かしたら、味噌をといてあっという間に味噌汁に。ベーコン、しょうゆ、バターと合わせて和風パスタもおすすめです。

アレンジ自在の常備菜
「小松菜とえのきのめんつゆおひたし」

◉材料（作りやすい分量）

・小松菜　１把（２００ｇ）
・しめじ　１株
・しょうが　１かけ
〈A〉水　１５０ｍｌ
〈A〉めんつゆ（３倍濃縮）大さじ１と１／２

◉作り方

①小松菜は根元を落とし、４センチ幅に切る。しめじは石づきを落としてほぐす。しょうがは皮を剥き千切りにする。

②フライパンに〈A〉を沸かしてしめじと生姜を入れ、上に小松菜をのせる。蓋をして弱めの中火で５分煮る。

◉レシピのポイント

・一度冷ますとより味なじみがよくなります。

◉本日のキー食材

・小松菜、えのき…腸の巡りを助ける

◉齋藤菜々子プロフィール
料理家・国際中医薬膳師。IT企業で営業を経験後、料理家のアシスタントを務め独立。日本中医学院にて中医学を学び国際中医薬膳師を取得。「今日からできるおうち薬膳」をモットーに、身近な食材のみを使ったつくりやすいレシピにこだわり、家庭で毎日実践できる薬膳を提案している。東京・自由が丘にて料理教室を主宰。教室情報はInstagram＠nanako.yakuzenにて。