12月に入って寒さと乾燥が本格的に。感染症の流行シーズンに気になるのが家族の体調管理。手洗いうがいなどの基本的な対策に加えて、普段の食事に薬膳を取り入れて、体の内側から風邪予防を目指したいですね。スーパーで手に入る食材で手軽に出来るのも魅力。ぜひ参考にしてみて下さいね♪

12月は「免疫力を高める」薬膳レシピをお届けします。2週目は豆腐で作る”ソイクリーム”を使った簡単ヘルシーなデザートレシピです。

12月は「免疫力を高める」レシピ

苺のソイティラミス

◎材料（２個分）

苺　５個
カステラ　３切れ（１２０ｇ）
絹豆腐、マスカルポーネチーズ　各１００ｇ
Ａ いちごジャム　大さじ２
Ａ グラニュー糖　小さじ２
粉糖　適量

①苺は洗って水気を拭き、３個は薄切りにし器の側面に貼る。２個は縦半分に切る。

②ボウルにマスカルポーネチーズを入れ泡立て器でよく混ぜ、クリーム状になったらＡを入れ泡だて器でよく混ぜる。豆腐はへらで滑らかになるまでつぶし、マスカルポーネに加えて混ぜ合わせる。

③器にカステラの半量をしき、いちごジャム（分量外）を薄く敷き、２の半量をのせる。残りもカステラ⇒２の順にのせ、半分に切った苺を飾り粉糖をふる。

■このレシピのポイント

・工程②の豆腐とマスカルポーネで作るソイクリームは泡立てなども不要の簡単クリーム！
・好みのフルーツなどでアレンジも楽しんでくださいね

■キー食材はこれ！

豆腐・・・気を補う、体を潤わせる

◎体を守る「気」　－バリアを強く保つ

人が病になるとき。それは体を守ってくれている「抵抗力」が病気の原因に負けてしまうときです。中医学ではこの抵抗力を「正気（せいき）」と呼び、気を補給する食べ物（主に米、イモ類、肉、魚　など）で補給できるとされています。気が足りていないと以下のような症状もみられます。当てはまる方は正気が弱まり、病気になりやすい状態かも。

■気の不足サイン
□疲れやすい
□ため息がでる
□汗をかきやすい
□食欲がない
□声に力がない

寒さと乾燥で様々な病気も流行りやすい時期。しっかりと食べて病気にならない抵抗力をつけましょう。

前週のおうち薬膳レシピ
◉12月第1週目：免疫力UPのレシピはコチラ！「ツナとオリーブのトマトペンネ」

◉齋藤菜々子プロフィール
料理家・国際中医薬膳師。IT企業で営業を経験後、料理家のアシスタントを務め独立。日本中医学院にて中医学を学び国際中医薬膳師を取得。「今日からできるおうち薬膳」をモットーに、身近な食材のみを使ったつくりやすいレシピにこだわり、家庭で毎日実践できる薬膳を提案している。東京・自由が丘にて料理教室を主宰。
教室情報はInstagramにて。Instagram＠nanako.yakuzen