大人気のケータリング「チオベン」主宰の山本千織さんによる、絶品の一皿をご紹介。今回は、豆腐の衣でたこによく味が絡む一品「たこの豆腐和え」です。

◉たこの豆腐和え

［材料］・豆腐 ・たこ ・青ねぎ ・米油 ・塩 ・ナンプラー
［作り方］水切りした豆腐に米油と塩、ナンプラーを混ぜ、たこと和え、ねぎを散らす。

撮影／三村健二　スタイリング／鈴木裕子（+y design）取材・文／石川 恵　編集／磯野文子

※VERY2018年10月号「ギリギリな夕ご飯も、一汁三菜に近づける！　料理家さんの一行レシピ」より。

※掲載中の情報は、誌面掲載時のものです。