ローストビーフやステーキ…… 家族や親戚が集まると、期待が高まる肉料理を、何倍も美味しくしてくれるソースのレシピ。肉そのもののクオリティが期待通りでなくても、焼き方を失敗してもこれでリカバリーできるから、だまされたと思って試してみて！
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3品混ぜるとなぜか肉味！「魔法のソース」
【 材料 】
・ディジョンマスタード（粒なし） … 大さじ２
・薄口醤油 … 大さじ１
・にんにく（すりおろす） … 1片
【 作り方 】
ただ混ぜるだけ！ ちょっとなめると、このソース自体からお肉の味がするから驚きです。あらゆるお肉料理添えて♡
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絶対に失敗しない、厚切りステーキの焼き方
教えてくれたのは
高山いさ己さん
肉専門のイタリアン「カルネヤ」、煮干しを使ったパスタ「si.si.煮干啖（シシニボタン）」オーナーシェフ。浅草の老舗焼肉店の次男として生まれ、週6日焼肉を食べて成長。2002年に渡伊。2007年神楽坂に「カルネヤ」をオープン。
Instagram：isami1_takayama
ANTICA OSTERIA CARNEYA
東京都新宿区南山伏町3-6 市ヶ谷NHビル1F
http://www.carneya.net/
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撮影／キッチンミノル スタイリング／鈴木裕子〈＋y design〉（高山さん分） 取材・文／志摩有子 編集／磯野文子
＊VERY2021年1月号「＼arikoさんと一緒に肉修業／肉力あがる、神テク＆神レシピ」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。
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