料理モチベが下がる夏こそ、作り置きが心の支えになる！今回は、桐谷美玲さんと一緒に、「つくおき」創設者のnozomiさんに考えてもらったレシピに挑戦。ひき肉＆もやしで包丁を使わずできるお手軽レシピです。
麻婆もやし
調理時間10分／冷蔵4日
材料（保存容器大1個分）食べきりの場合
3～4人分
豚ひき肉 … 約250g
もやし … 1袋（200g）
◎醤油 … 大さじ2
◎砂糖 … 大さじ1½
◎オイスターソース … 大さじ½
◎にんにくチューブ … 2cm
◎しょうがチューブ … 2cm
◎片栗粉 … 大さじ½
◎水 … 150ml
〈作り方〉
1. ◎はボウルでよく混ぜ合わせます。
2. フライパンに少量の油（大さじ1/2、分量外）を中火で熱します。豚ひき肉を入れ、ほぐしながら色が変わるまで炒めます。
3. フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。もやしを入れ、軽くさっと炒め合わせます。
4. 再度◎を混ぜ合わせて、フライパンに入れます。弱めの中火にし、かき混ぜながら5分ほど煮て、完成。
5. 食べるときに、お好みで小ねぎ（分量外）を散らしても。
memo
もやし＆ひき肉で包丁要らず！ 辛くないから子どももOK。大人は豆板醤やラー油を追加しても。
桐谷 美玲さん
10代から俳優、モデルとして活躍。現在は『news every.』（日本テレビ系）のキャスターも務める。6歳男の子のママ。
〈衣装クレジット〉 トップス￥35,200（ナイスナイス モーメント／エムアイシー）エプロン￥7,920（フォグリネンワーク）デニムパンツ／スタイリスト私物
教えてくれたのは…
「つくおき」創設者
nozomiさん
現在はサイトの主執筆者として、レシピ開発や料理撮影、コンテンツ制作を担当。家庭で美味しく再現できるレシピに支持が集まる。
著者累計120万部超えの最新版
『みんなのつくおき大百科』が発売
スタメン野菜のつくおきや、ワンプレートつくおき、1分下味など、TPO別作り置きレシピが大集合！『みんなのつくおき大百科』￥1,980（税込）／光文社刊
撮影／須藤敬一 レシピ・調理／nozomi スタイリング／坂野陽子（衣装）、竹中紘子（フード） ヘア・メイク／犬木 愛〈AGEE〉 モデル／桐谷美玲 取材・文／佐々木陽子 編集／中台麻理恵
＊VERY2026年8月号「桐谷美玲ちゃん 週末つくおき1Weekチャレンジ」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。
