美味しくて簡単で、見た目も華やかなレシピをご紹介！料理家の小堀紀代美先生が考案したのは、麺を茹でている間に具材を切って、ボウルで和える超簡単「和えるだけパスタ」。冷蔵庫に材料を用意さえしておけばすぐに作れるから、助っ人メニューになること間違いなしです。今回は、オイルサーディンで作るシチリア風の和えるだけパスタ。セロリの風味が味わいのポイントです！

オイルサーディンで簡単！
いわしのシチリア風和えるだけパスタ

材料（2人分）　　

・ショートパスタ（フィスリ）…140g
・セロリ…1本（100g）
・オイルサーディン…1缶
〈A〉レモン汁…大さじ1
〈A〉ミニトマト…10個
〈A〉塩…小さじ1/4
〈A〉EXバージンオリーブオイル……大さじ１
ミックスナッツ…15g（粗みじん切り）
黒胡椒…適量

作り方

1. セロリは筋を引き、葉も一緒に薄切りにする。

2. オイルサーディンは半身に切る。ミニトマトは1/4に切る。

3. ボウルに1、2と〈A〉を入れる。

4. 茹でたパスタの水気を軽く切り、3に入れてよく和える。黒胡椒をたっぷり振り、器に盛りつけ、ナッツを散らす。

教えてくれたのは…
◉小堀紀代美先生
旅先で出会った料理をヒントに日々独自のレシピを追求。大人気の料理教室で過去に教えたすべてのレシピを掲載した『予約のとれない料理教室 ライクライクキッチン　「おいしい！」の作り方』（主婦の友社）が発売中。

料理／小堀紀代美　撮影／三村健二　スタイリング／久保百合子　取材・文／藤井そのこ　編集／渋澤しょうこ　撮影協力／UTUWA
＊VERY2019年9月号「3回の食事作りがおっくうな“夏休み”や“おうち外交”の日も…　火を使わない『和えるだけパスタ』」より。　
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。