年末にかけて週末ごとにいろんな行事が待ち構えていて、いっそう慌ただしさに拍車がかかる近頃。そんな冬の料理は、“無理しない”一択です。今回は、家族みんなが大満足なヘルシーお鍋をご紹介します！
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お酒もぐんぐん進む！
罪悪感なく大満足のヘルシー鍋
秋田「さいとう」の
贈答用きりたんぽ鍋セット えん
比内地鶏の絶品ガラスープが全具材に染み渡る
あきたこまちを使ったきりたんぽはふっくらもちもち。1本1本炭火で焼き上げているので、鍋に入れても香ばしい。さいとうの味の要は、比内地鶏のスープ。6時間じっくり煮込んだゆえの奥行きとコクが、鍋いっぱいに行きわたる！
＼これが届きます／
手づくりきりたんぽ、だまこ餅、比内地鶏肉、比内地鶏スープ、せり、ねぎ、舞茸、糸こんにゃく、笹がきごぼう。
えん きりたんぽ鍋セット3〜4人前￥6,800（斎藤昭一商店）
＼ 食の達人がオススメ ／
今年2 歳の息子がパクパク平らげた鍋はすでにリピートしたい。新鮮なせりの根も毎回のハイライト！（本企画ライター・藤井そのこ）
佐賀「佐嘉平川屋」の
温泉湯豆腐セット
雪のように溶けていく真っ白な湯豆腐
佐嘉平川屋がある嬉野温泉の名物。調理水で豆腐を炊くとゆっくりと溶け出し、鍋の景色が白く移ろってきたら食べごろです。シンプルに湯豆腐を楽しんだあとは、豚しゃぶやつくね鍋もおすすめ。〆まで何通りも味わえる。
温泉とうふ（3丁）、温泉とうふ用調理水、胡麻だれ、ぽん酢。
温泉湯豆腐3丁入り（胡麻だれ・ぽん酢付き）￥3,780（佐嘉平川屋）
豆乳鍋の〆は、ごはんを加えて雑炊に。白出汁で調味し、ねぎを散らして。洋風出汁にチーズを加えてリゾットにしても◎。
＼ 食の達人がオススメ ／
冬になると食べたくなる温泉湯豆腐。専用の調理水で豆腐が溶け出す景色がまた絶景。〆は卵雑炊！（ライター・佐々木陽子さん）
六本木「Shangri-La’s secret」の
きのこしゃぶしゃぶセット
ビタミンやミネラルをおいしく摂れる美人鍋
雲南省シャングリラ市で採れる天然のキノコを煮込んでできた“ブラックスープ”がしゃぶしゃぶの出汁。栄養素豊富な12種のキノコをくぐらせていただきます♡今回は青菜のほかに、豚肉も追加。キノコの旨みとエスニック風味の薬膳だれは、鶏肉や牛肉とも好相性。
厳選キノコ12種類、麺＆鶏油、乾燥キノコパック、キノコスープ、薬膳醤油だれ、胡麻だれ、辛味パウダー、サテ醤、ニラ醤。
きのこしゃぶしゃぶセット※2〜3人前￥4,980（シャングリラズシークレット）
天然キノコを長時間煮出した「ブラックスープ」が練り込まれた麺。鶏油と一緒に煮込めば完成！
＼ 食の達人がオススメ ／
スーパーでは手に入らない希少なキノコを堪能できる。ヘルシーさと食べ応えのバランスが◎。（フードスタイリスト・山本了子さん）
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撮影／三村健二 フードコーディネート／竹中紘子 取材・文／藤井そのこ 編集／井上智明
＊VERY2024年12月号「週末は「お取り寄せ鍋」でラクしてイベント気分」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売終了している場合があります。
