4月に入り、お弁当生活がスタートした方も多いのではないでしょうか。お弁当作りがより楽しく、より美味しくなるようなお役立ち情報をVERYwebで毎日更新していきます。【お弁当ネタ30日チャレンジ】企画の15日目です。
お弁当の定番といえば“おにぎり”ですが、白×黒の世界になりがちで、見た目にもう少し華やかさが欲しくなるところ。そこでおすすめなのが、簡単に作れて“切り口”の映えも魅力の「海苔巻き」。“映えるご飯もの”が人気のケータリング「R-Deli」主宰・山方梨絵さんに、海苔巻きレシピを教わりました。今回は、栄養バランスも良く子どもが喜ぶ「キンパ」のレシピです。
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「キンパ」レシピ
男性陣にも人気のキンパは、焼き肉のたれや市販のナムルを使えば、超お手軽です！
〈材料・1本分〉
薄切り牛肉…100g
焼き肉のたれ…大さじ1／2
白ごま…大さじ1
ごま油…小さじ1／2
えごまの葉…１枚
ナムル盛り合わせ…1パック
白飯…150g
韓国海苔…全型1枚
コチュジャン（お好みで）…適量
〈作り方〉
①牛肉を焼き肉のたれとごま油（分量外）につけてから焼く。
②白飯に白ごま、ごま油を混ぜる。
③韓国海苔の上にご飯と具をのせて巻く。
教えてくれたのは…
■山方梨絵さん
「R-Deli」主宰。女子力高めの華やかなケータリングが大人気。特にご飯もののレシピは「そうきたか！」と思わせる具材の意外な合わせや食感の良さに定評が。
※現在はお休み中です（22年4月現在）
撮影／福本和洋 料理／山方梨絵〈R-Deli〉 スタイリング／菅野有希子 取材・原文／石川 恵 編集／磯野文子
＊VERY2019年10月号「醍醐味は切り口萌え！おにぎりより映えます 運動会で“あっ”と言わせる海苔巻きレシピ」より。
＊掲載中の情報は、誌面掲載時のものです。
