美味しくて簡単で、見た目も華やかなレシピをご紹介！料理家の小堀紀代美先生が考案したのは、麺を茹でている間に具材を切って、ボウルで和える超簡単「和えるだけパスタ」。冷蔵庫に材料を用意さえしておけばすぐに作れるから、助っ人メニューになること間違いなしです。今回は、梅干しが味のポイント♪ アボカドと大葉の和えるだけパスタです！

クリーミーな和風味！
梅干しとアボカドの和えるだけパスタ

材料（2人分）　　

・スパゲティーニ（1.6mm）…180g
・アボカド…1個
・大葉…3～4枚
〈A〉米酢…大さじ1
〈A〉しょうゆ…大さじ1/2
〈A〉梅干し…2個（種を取り除きたたく）
〈A〉EXバージンオリーブオイル…大さじ２

作り方

1. アボカドは一口大に切る。大葉は粗みじん切りにする。

2. ボウルにアボカドとAを入れる。

3. 茹でたパスタの水気を軽く切り、2に入れてよく和える。器に盛りつけ大葉を散らす。

教えてくれたのは…
◉小堀紀代美先生
旅先で出会った料理をヒントに日々独自のレシピを追求。大人気の料理教室で過去に教えたすべてのレシピを掲載した『予約のとれない料理教室 ライクライクキッチン　「おいしい！」の作り方』（主婦の友社）が発売中。

料理／小堀紀代美　撮影／三村健二　スタイリング／久保百合子　取材・文／藤井そのこ　編集／渋澤しょうこ　撮影協力／UTUWA
＊VERY2019年9月号「3回の食事作りがおっくうな“夏休み”や“おうち外交”の日も…　火を使わない『和えるだけパスタ』」より。　
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。