母乳育児中のママにお届けする“母乳の出を助ける”簡単レシピをご紹介します。あの調味料をつかって出汁いらず。旬のスナップエンドウは半分に割ると見た目がかわいいので、お弁当やパスタのアクセントに、汁物の具にもおすすめ。もう一品ほしい時にサッと出せて、冷蔵庫に入れておくと重宝します。
「スナップエンドウの即席おひたし」
◉材料（作りやすい分量）
・スナップエンドウ １５本
・白だし 大さじ２と１／２
・水 ３／４カップ
・鰹削り節 適量
◉作り方
① スナップエンドウは洗ってヘタと筋を取る。
② 鍋に白だしと水を合わせ、沸いたら１を入れ弱めの中火で１分半煮る。保存容器に入れそのまま冷ます。器に盛り、鰹削り節をのせる。
◉レシピのポイント
・一度冷ますとより味なじみがよくなります。すぐに食べてもおいしいですが、冷蔵庫で一晩置くと、中までしっかり味が染みます。
・盛り付けの際は、いくつか半分に割ると見栄えがよくなります
◉今回のキー食材
・スナップエンドウ…母乳の出を助ける
◉齋藤菜々子プロフィール
料理家・国際中医薬膳師。IT企業で営業を経験後、料理家のアシスタントを務め独立。日本中医学院にて中医学を学び国際中医薬膳師を取得。「今日からできるおうち薬膳」をモットーに、身近な食材のみを使ったつくりやすいレシピにこだわり、家庭で毎日実践できる薬膳を提案している。東京・自由が丘にて料理教室を主宰。教室情報はInstagram＠nanako.yakuzenにて。
