ケーキ屋さんで見かけるメレンゲのお菓子。ふんわり可愛い見た目や、ふわふわサクッとした食感は子どもたちも大好き♡メインの材料は卵白とお砂糖だけ。コツさえつかめばとても簡単に手づくりできちゃいます。色づけしたり、好きな形にするなどいろんなメレンゲ菓子がつくれるので、お子さんと一緒に工作気分で楽しめます。最終回は、転写シートで簡単にできる「模様付きメレンゲキッス」です。
【材料】
卵白 ・・・2個分
塩 ・・・ひとつまみ
グラニュー糖・・・100g
転写シート
チョコレートなどに模様をつける転写シートは、製菓材料専門店以外に100円ショップで見つけられることも。
【作り方】
➀ボウルに卵白を入れ、塩をひとつまみ入れたら白っぽくなるまで泡立てる。
②グラニュー糖を3回に分けて加えて混ぜ、メレンゲを作る。
Point１：卵白に塩を入れて泡立てはじめ全体が白くなってきたら、グラニュー糖スプーン１杯を加えてさらに泡立てる。
Point２：卵白のキメが整ったら、残りのグラニュー糖の半量を加えてさらに泡立てる。全体にツヤが出てきたら、残りのグラニュー糖を加える。
Point３：ボウルをひっくり返しても生地が落ちてこない硬さになるまで、しっかりと泡立てる。
③絞り袋に詰め、クッキングシートを敷いた天板に絞り出す。
Point４：転写シートはザラザラしている表面を上にして直接メレンゲを絞る。焼き上がり、粗熱が取れたら転写シートからメレンゲを外す。
④100度に予熱したオーブンに約1時間30分入れて焼く。
教えてくれたのは・・・太田さちかさん
芸術教育士／ケーキデザイナー。日本とフランスで製菓、芸術を学ぶ。アトリエ「My little days」「sachi & cakes」オーナー。https://www. mylittledays.info/著書『メレンゲのお菓子 パブロバ』（立東舎）。
料理／太田さちか 撮影／三村健二 取材・文／Viktoriya 編集／澁澤しょうこ
※VERY2020年2月号「子どもと一緒に工作気分でクッキング♪ 今日はおうちでメレンゲスイーツをつくろう！」
※掲載中の情報は誌面掲載時のものです。
