ミシュラン・ビブグルマンに9年連続選出された人気ラーメン店「麵屋 猪一」が、京都・宇治市に新店舗「MENYA INOICHI #3（メンヤ イノイチ ナンバースリー）」をオープン。「麵屋 猪一」独自の出汁とラーメンを融合させた〝出汁そば〟に、季節にあった旬な食材を用い、「蒸し」「包み」「炙り」の技法を取り入れた、新たな「麺料理」に出合えるお店です。

日本建築の木造二階建て古民家をリノベーションした敷地内には、打ちたての麺を提供するために作られた製麺所や、明治時代から根付く松の樹木をそのまま活かした風情ある庭園が。〝出汁そば〟を味わいながら四季折々の風情を楽しむことができます。

厳選した最高級の節を数種類ブレンドし、低温でじっくりと旨味を抽出した魚介系100％の出汁スープをベースに、京都産の旬食材を調和させた〝旨みと香り、そして季節を感じる〟出汁そばに加え、この店舗ならではの一品も。京都発の器ブランド「DONOMA焼き」で作られた猪一オリジナル「麺器」も楽しみながら味わいたい。