植物由来の原料で作るプラントベースフード。日本でも大豆ミートはじめ身近なスーパーで取り扱われるようになりました。環境問題の観点からも注目の食材ですが、実は時短調理しやすく、ごはん作りの負担が減るメリットも。賢く活用するママたちに愛用食材とテクを取材。今回は、実際にプラントベースフードを取り入れているママに魅力を伺いました。

フランスをはじめヨーロッパでは〝動物性食品を完全に排除はせずプラントベースの食事の割合を増やす〟という考えが広がっています。健康意識以外に自分の消費行動が社会にどう影響を与えるかを大切にしているのも素敵だなと思います。難しく考えず、まずは1品アレンジの利く手軽な料理から皆さんにも始めてみてほしいです。

カフェのワンプレートから、最近はコース料理でも見かけるように。フードダイバーシティへの対応が求められるフランスならではかもしれません。

なかでも浸水いらずのレンズ豆が便利でおすすめ。週末など時間がある時に作りおきしています。おかげで平日の夕食は約30分で完成！

疲れが溜まらず、休日もアクティブに過ごせるように。日中眠くなることも減り仕事の効率もUPして、遊びや学びの時間がぐんと増えました。