ホームパーティより一段カジュアル、真冬のおうち外交に「鍋」はもってこい。とはいえ、いつもよりは多少オシャレで美味しくしたいから、おうちごはんの達人arikoさんの知恵を拝借！　今回は、市販のキムチ鍋の素にひと手間かけてカスタマイズする「プデチゲ」をご紹介します。

▶arikoさんの白だし常夜鍋
▶arikoさんのザーサイ鶏団子鍋

【材料】
・豚バラ肉薄切り……300ｇ
・キムチ……１パック
・市販のキムチ鍋の素……１パック
・だし汁……１～２カップ
・胡麻油……適量
・ウィンナーソーセージ……２パック
・アサリ……適量
・長ねぎ……１本
・エノキダケ……１束
・しめじ……1/2株
・ニラ……適量
・カブ……２個
・全卵……１～２個
・インスタントラーメン……１袋分

【作り方】
❶鍋に胡麻油を熱し、ひと口大に切った豚肉とキムチを炒める。

❷キムチ鍋の素とだし汁を注いで沸騰させる。

❸食べやすく切った野菜類を加えて軟らかくなるまで煮る。

❹アサリとソーセージ、インスタントラーメンの麺を加え、麺が軟らかくなったら卵を割り入れる。仕上げに胡麻油をたらす。

 

ariko’s 鍋語録

「市販の鍋の素をあなどることなかれ。鍋語録 カスタマイズでますます美味しくなる」

市販のキムチ鍋の素は、 手軽に本格的な味わいを楽しめるのがうれしい。そこにひと手間かけて我が家流にカスタマイズして楽しみます。 胡麻油で豚バラ肉とキムチを炒めてから、キムチ鍋の素にだしも加えます。煮詰まってしまうので、だしで調節し、物によってはめんつゆで 味を補うのがポイント。 肉を先に炒めるとぐんとコクのある味わいになります。具材は 何を入れてもOK。ただし、ウィンナーとインスタント麺と卵は必須。ぽんと落とした卵が食欲をそそり、 見た目もお腹も大満足！

撮影／結城剛太　スタイリング／鈴木裕子　撮影協力／木立尚子　文／志摩有子　取材・構成／磯野文子
※VERY 2018年2月号「真冬のおうち外交にもってこい！ 美鍋の秘訣を教えます『arikoさんの美味しい〝鍋語録〟』」より。
※掲載中の情報は、誌面掲載時のものです。