お弁当の定番といえば“おにぎり”ですが、白×黒の世界になりがちで、見た目にもう少し華やかさが欲しくなるところ。そこでおすすめなのが、簡単に作れて“切り口”の映えも魅力の「海苔巻き」。“映えるご飯もの”が人気のケータリング「R-Deli」主宰・山方梨絵さんに、海苔巻きレシピを教わりました。今回は、スパムといぶりがっこの絶妙なハーモニーが楽しめる「スパム＆いぶりがっこ＆炒り卵のカリフォルニアロール」です。
異なる食感が楽しめる！
「スパム＆いぶりがっこ＆炒り卵のカリフォルニアロール」レシピ
カリフォルニアロールは傷みにくいスパムで代用。海苔を内側に巻く裏巻きでひと工夫。
〈材料・1本分〉
スパム（細長く切る）…1／4個
いぶりがっこ（細かく刻む）…大さじ1と1/2
卵…1個
マヨネーズ…大さじ1／2
きゅうり（縦4等分に切る）…1／4本
サンチュ…1枚
白ごま…適量
酢飯…150g
海苔…全型1枚
作り方
①卵を溶きほぐし、マヨネーズを混ぜて粗めの炒り卵を焼く。
② 1cm角に切ったスパムをフライパンで焼く。
③海苔の上に酢飯を広げて白ごまをふったら、ラップの上でひっくり返し、海苔の上に具を並べて巻く。
教えてくれたのは…
■山方梨絵さん
「R-Deli」主宰。女子力高めの華やかなケータリングが大人気。特にご飯もののレシピは「そうきたか！」と思わせる具材の意外な合わせや食感の良さに定評が。
Instagram：＠rdelirdeli
撮影／福本和洋 料理／山方梨絵〈R-Deli〉 スタイリング／菅野有希子 取材・原文／石川 恵 編集／磯野文子
＊VERY2019年10月号「醍醐味は切り口萌え！おにぎりより映えます 運動会で“あっ”と言わせる海苔巻きレシピ」より。
＊掲載中の情報は、誌面掲載時のものです。
