大バズり中の長谷川あかりさんレシピは、忙しい毎日の味方。今回は「酒蒸しハンバーグ」の肉だねを応用した、しらす×キャベツの肉餃子をご紹介。下処理いらずでワンパン完結、離乳食期ママにも嬉しい簡単アレンジです。

かじまりさん×長谷川あかりさんの誌上お料理教室

離乳食に必須食材のしらす。この塩気が肉だねの味を調える名脇役に。キャベツはザクザクと粗めに切ってOK。混ぜる工程で塩もみされ、しんなりするので下処理いらずで手間最小限に。

材料（2人分）
餃子の皮　20枚
鶏むねひき肉　150g
キャベツ　200g
大葉　10枚
釜揚げしらす　50g
塩　小さじ1/2
料理酒　大さじ1
醬油　小さじ2
片栗粉　小さじ2
おろしにんにく　小さじ1
オリーブオイル　適量

※お好みでタレはレモン果汁適量と、あらびき黒胡椒適量を混ぜ合わせる

作り方

1.キャベツと大葉は粗く刻み、フライパンに入れて鶏むねひき肉、しらす、塩、料理酒、醬油、片栗粉、おろしにんにくを加えてヘラでよく混ぜる。
2.餃子の皮に1を適量のせて、皮の端に水をつけてひだをつけながら包んでいく。
3.キッチンペーパーで軽く拭いておいたフライパンに2を並べてオリーブオイル小さじ2を入れて中火にかける。底面がカリッと焼けたら、水50ml（分量外）を注いで蓋をして、5分ほど蒸し焼きにする。皮が透き通ったら器に盛り付ける。お好みでレモン胡椒をつけても。

ラップじゃなくて餃子の皮に包んで蒸し焼き！