ここ最近、ママ界隈で何周目かの“せいろ”ブームが到来！実は手軽、タイパも最高なせいろ料理はますます進化。今回は、時短で簡単にできるせいろレシピをお届け。
丁寧なのに時短、食べ応えがあるのにヘルシー
“毎日せいろ”ママ、増えてます
湯気がたちこめる、蒸しあがった中華麺にレモンをぎゅっと好きなだけ。出先から帰ってお迎えまでのクイックランチ、薬味の大葉もたっぷり、自分好みに♡
塩レモンの中華まぜそば
蒸す時に塩こうじと合わせることで、お肉の食感アップ。ごろっとしたミンチが食べ応え満点、しゃきしゃきのもやしの食感もよく、レモンでさっぱりとした後味！
◉材料（1人分）
中華麺…1袋
もやし…1袋
鶏肉ミンチ…50g
生姜…1かけ（千切りにしておく）
※調味料（混ぜ合わせておく）
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酒…大さじ1
塩こうじ…大さじ1 砂糖…小さじ1 米油…大さじ1 |
レモンダレ（混ぜ合わせておく）
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レモン果汁…1/4個分
酢…小さじ2 黒胡椒…適量 |
大葉…5枚（千切りにしておく）
◉作り方
1.せいろにクッキングシートを敷き、中華麺、もやし、鶏肉ミンチ、生姜をのせて調味料をかける。
2.蓋をして10分蒸し、混ぜ合わせる。
3.大葉を散らし、レモンダレをかける。（お好みで）
たっぷりニラの韓国風和え麺
赤と緑の色彩も食欲をそそる韓国麺は、仕上げに小口切りの生ニラをまぶして。最後の“追いニラ”で食感と香りをプラス、程よいアクセントで旨みも増します。
◉材料（1人分）
冷凍うどん…1玉
豚肉…100g
キムチ…70g
ニラ…1束
※調味料（混ぜ合わせておく）
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醤油…大さじ1
味噌…小さじ2 砂糖…小さじ1 ごま油…小さじ2 |
◉作り方
1.ニラは半束を3cm幅のざく切り、もう半束を小口切りにする。
2.せいろにクッキングシートを敷いて、冷凍うどん、ざく切りにしたニラ、豚肉、キムチをのせて調味料をかける。
3.蓋をして10分蒸す。
4.3が熱いうちに混ぜ合わせて、小口切りにしたニラを散らす。
カオマンガイ風黒酢ダレの蒸しご飯
鶏モモ肉を1枚どんっと冷凍ご飯に。切らずにそのまま蒸しあげることで旨みが凝縮、本格的なカオマンガイが完成。さっぱりコクのある黒酢ダレが合う！
◉材料（1人分）
鶏モモ肉…1枚
冷凍ご飯…200g
酒…大さじ1
醤油…小さじ2
砂糖…小さじ1
黒酢ダレ（混ぜ合わせておく）
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黒酢…小さじ2
醤油…小さじ2 砂糖…小さじ1 ごま油…小さじ1 |
薬味
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香菜…1枝→（ざく切りにしておく）
生姜…10g（千切りにしておく） |
◉作り方
1.鶏モモ肉の余分な脂を取り、筋切りして縮まないようフォークで刺して皮に穴をあける。
2.1に、酒、醤油、砂糖を揉み込んで10分おく。
3.せいろにクッキングシートを敷いて、冷凍ご飯をセット。2を上に置いたら、蓋をして15分蒸す。
4.鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切る。
5.薬味をトッピングして、黒酢ダレを添える。
教えてくれたのは…
料理家・桑原亮子さん
料理教室SPICEUP主宰。スパイスやハーブを取り入れた新しい家庭料理を提案、東京と大阪のアトリエレッスンは毎度争奪戦。3児の母。
木佐貫まやさん
VERY専属モデル。4歳と1歳の男の子ママ。この春、長男のお弁当作りを機に“せいろ”に開眼。最近は専ら朝ごはん＆お弁当にせいろをフル活用！
〈モデル衣装〉カーディガン￥11,000（ノーク）エプロン￥9,680（ドレスセン）ピアス￥88,000ブレスレット￥88,000（ともにモニス／フォーティーン ショールーム）ネックレス￥154,000（シェルビー／シェルビー表参道）キャミソール／スタイリスト私物
撮影／須藤敬一 料理・レシピ／桑原亮子 フードスタイリスト／駒井京子 モデル／木佐貫まや ヘア・メイク／シバタロウ〈P-cott〉 スタイリング／坂野陽子 取材・文／北山えいみ 編集／石川穂乃実
＊VERY2025年10月号「“毎日せいろ”増えてます」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものす。
