冷蔵庫にあると心強い「焼き肉の素」で、スタミナ満点＆子どもウケもばっちりなワンプレートランチを提案！ビビンバに冷麺風そうめん、トーストまでアレンジ自在で、食欲が落ちがちな季節も“おいしい笑顔”が続く夏に。
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これぞ夏バテ知らず！スタミナ満点
味しっかり焼き肉の素
素
◎作りかた（約3回分）
①：フライパンにごま油小さじ2をひき中火にかけ、豚ロース肉薄切り180gを並べ、両面焼き色がついたら、斜めに切った長ネギ1本分を加えて炒める。
②：しょう油大さじ2、コチジャン・砂糖各小さじ2、みりん大さじ1、すりおろしニンニク1/2片分を合わせて作ったタレを①に絡め、火を止める。
薬味香るエスニック！
焼き肉チーズトースト
◎作りかた（1人分）
①：バゲット1/4本を側面から横半分に切り、断面を上にしてそれぞれに、焼き肉の素（1/3程度）ピザ用チーズ適量の順にのせる。
②：①をトースターで焼き目がつくまで焼き、仕上げに小口切りしたわけぎと、ざく切りしたパクチー、チリパウダーをそれぞれ適量かける。
つるんと喉ごし＆酸味が◎
冷麺風そうめん
◎作りかた（1人分）
①：お湯1/3カップ、鶏がらスープの素小さじ1〜2、砂糖小さじ2、酢大さじ2、塩少々をボウルに入れてよく混ぜ、細切りしたきゅうり1/4本と氷適量を加え、冷え冷えにする。
②：鍋に湯を沸かしそうめん1束を茹で、ザルにとり流水で揉みながら熱をとる。
③：①のスープに②を入れ混ぜ合わせ、器に盛り、焼き肉の素（1/3程度）をのせる。
ビタミンカラーが嬉しい！
ニラとパプリカのビビンバ
◎作りかた（1人分）
①：耐熱ボウルに4cmに切ったニラ1/6把と1cm幅に切ったパプリカ1/4個を入れラップをかけ、レンジ600Wで40秒加熱する。
②：①にごま油と塩適量を加え、混ぜ合わせる。
③：器にごはんを盛り、②、焼き肉の素（1/3程度）の順にのせる。お好みで卵黄をのせてもいい。
日持ちが気になるこの季節、
作る＋保存のコツは？
竹中紘子さん
料理家＆フードスタイリスト、5歳の女の子ママ
「夏はものが傷みやすい季節。作る際には食材にしっかりと火を通し、味付けは濃いめにするのがベスト。水分にも気をつけたいですね。保存する際は、なるべく食品が空気に触れないように、ラップやチャック付きポリ袋を活用し、小分け冷凍するのがオススメです。」
清潔な容器に入れ、食材が空気に触れないよう表面をラップでしっかり覆い、なるべく密封しましょう。
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撮影／三村健二 料理・スタイリング／竹中紘子 取材・文／髙萩理奈 編集／井上智明
＊VERY2025年7月号「素があれば楽勝！すぐできワンプレートランチ」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。
