◉豆腐そぼろの納豆ピリ辛

【材料・大人２名分】
木綿豆腐……1/2丁（200g）　納豆……1パック(40g)　豆板醤……小さじ１　のり……1/8カットのもの３枚（半分に切る）　卵黄……1個分　サラダ油…適量
〈合わせだれ〉メープルシロップ……小さじ１　醤油……小さじ１

【作り方】
❶合わせだれの材料を混ぜておく。
❷小鍋でサラダ油を熱し、水切りした豆腐を入れて中弱火にかける。木ベラなどで崩しながら炒め、そぼろ状にする。
❸②へ豆板醤と、合わせだれの半量を加えて水気を飛ばす。
❹納豆に合わせだれの残りを入れてよく混ぜる。
❺器に③と④、真ん中に卵黄をのせ、のりを添える。

◉カマンベールチーズの卵巻き

【材料・大人２名分】
卵（Mサイズ）……２個　上で余った卵白……１個分　塩昆布……小さじ１　水……40cc　薄口醤油……小さじ１　みりん……小さじ１　カマンベールチーズ……１㎝×５㎝くらい　サラダ油……適量

【作り方】
❶お玉と、サラダ油を含ませたキッチンペーパーを用意する。
❷チーズ以外の材料をボウルに合わせる。
❸卵焼き器を熱し、軽く「じゅっ」というくらいまで温まったら油をひき、②をお玉１杯分流し入れ、奥から菜箸で畳んでいく。手前まできたらキッチンペーパーで再度卵焼き器に油を馴染ませ、畳んだ卵を奥へスライドし、手前にも油をひいてまたお玉１杯分②を流し入れる。
❹③を２回繰り返したら、チーズをのせて卵液がなくなるまで③を繰り返す。最後に巻きすで巻いて形を整えたら、3分くらい置いて出来上がり。