VERY1月号『―TOKYO FLAMINGOに習う―　今年はフォトジェニックなメリークリスマス♡』の企画では、クリスマスパーティでオシャレな写真が撮影できる〝ホワイトクリスマス〟のデコレーションを掲載中。

この撮影現場でスタッフが気になったのは、フードの盛り付けやレシピのアイデア。そこで、追加取材しちゃいました！今年のクリスマスにぜひ参考にしてみてください。

パーティスタイリストTOKYO FLAMINGOが提案したのが、「白」を基調に「ネオンカラー」をアクセントにしたモダンな〝ホワイトクリスマス〟。テーブルセンターにはモミの木のクリスマスツリーをイメージし、枝ものや実を飾っています。フードはこのグリーンと調和し主張しすぎないものを選ぶのがコツ。

クリスマスリースをイメージし、フレッシュなローズマリーをリース風に仕立て、その上にチーズや生ハム、オリーブなどをトッピング。その他に赤やオレンジのマイクロトマトや、ラズベリーやブルーベリーなど、リースに似合う色を自由に飾ってみましょう。

◉シーザーサラダピック
レタスの葉をくるくる巻いてピックを挿す。次に、塩コショウしてソテーしたチキンを一口大にカットしピックに挿し、プチトマトでフタをする。市販のシーザーサラダドレッシングとパルミジャーノチーズのパウダーを適量添える。

◉ズッキーニのリゾット詰め
ズッキーニを4～5cmにカットし、それぞれ中をティースプーンでくり抜く（底は残しておくように）。お米と生クリームで作ったリゾット（味付けは塩、コショウ）をズッキーニのカップにつめて、とろけるチーズをかけてオーブントースターで5分ほど焼く。スティックタイプのプレッツェルとミニトマトを添える。

◉ベイクドポテトのスイートチリサワークリーム
皮付きのままジャガイモに細かい切り込みを入れて、電子レンジ（600W）で3〜4分加熱し、その後200℃のオーブンで10分ほど焼く。焼きあがったらサワークリームとスイートチリソースを添える。

ナチュラルなテーブルセッティングに似合うのが、最近流行しているネイキッドケーキ。土台となるスポンジケーキ（市販で可能）を2段に重ね、ホイップクリームをヘラでムラ塗りする。トップにクリスマスツリーのトッパーを飾る。ケーキ屋さんで〝ネイキッドケーキ〟とオーダーすることもできます。

透明で大きなドリンクディスペンサーにパーティのテーマカラーの飲料を入れることで、テーブルセッティングの効果的な演出にするのがTOKYO FLAMINGO流。今回は〝ホワイトクリスマス〟がテーマなので、乳白色の乳酸菌飲料を入れています。