仕事帰りでクタクタ、でも家族が揃う夕ご飯くらいはできるだけ、見た目も栄養も充実した食卓にしたい。忙しいママたちを助けるのは、「鶏肉といえば……あれ作ろう！」と、パッと思い出せるほどおいしくて、記憶に残る簡単レシピ。「チオベン」主宰の山本千織さんによる、絶品の一皿をご紹介。今回は、鰹のたたきを買ったらすぐ作れる、おつまみにもおかずにも嬉しい一品「鰹のニラソース」です。

◉鰹のニラソース

［材料］鰹のたたき・ニラ・塩 ・醤油・ごま油
［作り方］鰹のたたきをカットし、ニラをのせて塩、醤油をかけ、仕上げに熱々のごま油をまわしかける。

撮影／三村健二　スタイリング／鈴木裕子（+y design）取材・文／石川 恵　編集／磯野文子

※VERY2018年10月号「ギリギリな夕ご飯も、一汁三菜に近づける！　料理家さんの一行レシピ」より。

※掲載中の情報は、誌面掲載時のものです。