暑い日が増え、少し動くだけでもぐったり…という方も多いのではないでしょうか？
日本の夏バテの原因は「暑さ＋湿気」。暑いと人は無意識のうちにも発汗量が増え、たとえ激しく運動をしていなくても、多量の水分が抜けたあとはぐったりとした倦怠感を感じるもの。特に今年は長い梅雨の影響で、湿気による重だるさを感じやすい夏に。
今回は、そんな夏バテ対策におすすめの麺レシピをご紹介！熱を冷ます食材で、内にこもった体の熱をやわらげましょう。

二日酔いにも！
「もやしのごま味噌冷やし中華」

◉材料（2人分）

・中華麺（ちぢれ麺がおすすめです）　２玉

・サラダチキン　１／２枚　…手で割く

・もやし　１／２袋（１００ｇ）…気になる人はひげ根を取る

・きゅうり　１／２本　…細切りにする

・にんにく　少々　…すりおろし

・茹で卵　１個　…縦半分に切る

・〈A〉無調整豆乳　３００ｍｌ

・〈A〉めんつゆ（３倍濃縮）、白すりごま　各大さじ２

・〈A〉味噌　大さじ１

・〈A〉しょうゆ、ごま油　各小さじ２

・〈A〉酢　小さじ１

・塩　ひとつまみ

・ごま油　小さじ２

◉作り方

①鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしを１分半茹でる。ザルにあげ広げて冷ます。塩とごま油、にんにくで和える。〈A〉を合わせて冷やしておく。

②１の湯に、麺をほぐしながら加え、袋の表示より３０秒ほど長めに茹でる。氷水に取り、ぬめりを落として締め、水気をしっかり切る。

③２を器に盛り、もやし、チキン、きゅうりをのせ〈A〉をかける。茹で卵を添える。

◉レシピのポイント

・味がぼけないよう、麺の水気はしっかりと切りましょう。麺を上から手のひらで軽く押してもOK。

・料理の時は甘味や塩味の添加されてない無調整豆乳がおすすめです。なければ調製豆乳でも可です。

◉今回のキー食材

・きゅうり　…熱を取る、利尿作用

・緑豆もやし　…熱を取る、利尿作用、二日酔い改善

「緑豆」は中国でも暑気払いの定番食材。強力な湿気と熱を取る作用があるので、お酒の残っているとき（水分代謝を高めたい、お酒のだるさを取りたい）にもおすすめ。

◉齋藤菜々子プロフィール
料理家・国際中医薬膳師。IT企業で営業を経験後、料理家のアシスタントを務め独立。日本中医学院にて中医学を学び国際中医薬膳師を取得。「今日からできるおうち薬膳」をモットーに、身近な食材のみを使ったつくりやすいレシピにこだわり、家庭で毎日実践できる薬膳を提案している。東京・自由が丘にて料理教室を主宰。教室情報はInstagram＠nanako.yakuzenにて。