長引く梅雨のせいもあり、体が重だるくてやる気がわかない、食欲がでない、そんな症状はありませんか？　外に湿気が増えると、体内も自然と湿気が溜まりがちに。そんなときは、利尿作用の強い旬の夏野菜を取り入れて、体の水分代謝を助けましょう。 VERYwebで毎週水曜日に配信中の「週刊おうち薬膳」から、簡単に作れる絶品♪の薬膳レシピをご紹介します。食べ過ぎた翌日の食事にもおすすめ！     ◉むくみに役立つキー食材はこの４つ！ ・なす ・ズッキーニ ・きゅうり ・とうもろこし    

フライパンで作る 「チキンと夏野菜のココナッツカレー」

おなじみの夏野菜には利尿作用があり、むくみ解消に役立ちます。さらに、実はココナッツミルクにも利尿作用があり！カレールーを使ってできる簡単レシピで、手軽においしくスッキリしましょう。 ◉今回のキー食材：なす、ズッキーニ、ココナツミルク 利尿作用でむくみを改善する。   ◉材料（4人分） ・鶏もも肉…1枚（300g） ・なす…2本 ・ズッキーニ…1／2本 ・赤パプリカ…1／4個 ・玉ねぎ…1／2個 ・ココナツミルク…1缶（400g） ・カレールー…80g ・しょうゆ、中濃ソース…各小さじ1 ・オリーブ油…大さじ1、大さじ1／2 ・塩、粗びき黒こしょう、ご飯…各適量 ・ゆでたまご、一味唐辛子…お好みで   ◉作り方 ①なすとズッキーニは1センチ幅の輪切りにする。赤パプリカは1センチ幅に切り食べやすい大きさの斜め切りにする。玉ねぎは薄切りにする。カレールーは固形の場合、粗く刻む。鶏もも肉は余分な脂身を切り落とす。小さめの一口大に切り、塩、粗びき黒こしょうをふる。   ②フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、なすとズッキーニを並べる。蓋をして中火で2分加熱する。裏面も同様に焼き、取り出す。   ③同じフライパンにオリーブ油大さじ1／2を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら端に寄せ、空いたスペースに鶏肉を皮面から入れる。軽く焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。   ④ココナツミルク、水200ml（分量外）を入れ、沸いたら弱めの中火で2分煮る。②の野菜とパプリカを加えさらに3分煮る。火を止め、カレールー、しょうゆ、中濃ソースを加え、ルーがとけたらひと煮立ちさせる。辛味が欲しい場合は、お好みで一味唐辛子やチリペッパーを加える。ご飯とともに器に盛り、好みでゆでたまごを添える。    

超簡単＆大人気の常備菜！ 「自家製やみつききゅうり」

きゅうりがとてもおいしい季節だからこそ、常備菜に活用して、むくみもスッキリ解消しましょう。暑い日のおつまみにもぴったりです。 ◉今回のキー食材：きゅうり 利尿作用があり、体内の余分な水分を巡らせる。   ◉材料（作りやすい分量） ・きゅうり…2本（200g） ・しょうが…1かけ ・輪切り唐辛子…1本分 〈A〉みりん…大さじ2 〈A〉酒、しょうゆ…大さじ1 〈A〉酢…小さじ1と1／2 ・塩…小さじ1／2   ◉作り方 ①きゅうりは5ミリ幅の輪切りにし、塩を揉み込み20分置く。しょうがは千切りする。   ②小鍋に〈A〉と輪切り唐辛子を入れてひと煮立ちさせる。水気をしっかり絞ったきゅうりと、しょうがを入れ、20秒煮る。そのまま冷まし、粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵庫で1時間以上漬ける。    

火を使わずに簡単！ 「とうもろこしのスープ」

とうもろこしの髭は、「玉米髭（ぎょくべいしゅ）」という水が溜まったときの生薬としても使われるほど。甘い実も水分代謝に良いとされるので、梅雨のうちからぜひ取り入れたい食材です。 ◉今回のキー食材：とうもろこし 利尿作用でむくみを改善する。   ◉材料（2人分） ・とうもろこし…2本 ・無調整豆乳…1カップ ・塩、オリーブ油…各適量   ◉作り方 ①とうもろこしは皮のままラップでくるみ、600Wの電子レンジで2分加熱する。ラップを外し、粗熱を取る。   ②とうもろこしの長さを3等分する。実と芯の付け根に包丁を入れ、刃を上下させながら、かつら剥きのように実をそぎ落とす。（飾り用に数粒とっておいてもよい）   ③ 2と豆乳を合わせ、ミキサーまたはハンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。塩で味を調え、冷蔵庫で1時間以上冷やす。器に盛り、飾り用の粒をのせオリーブ油をかける。   ◉レシピのポイント 温かく飲みたいときは、豆乳の分離を防ぐため、沸騰させないように注意してください。