2020.04.22

夜食、間食にもいい“太らないおつまみ”！大人のおうち時間を楽しむレシピ８選

リモートワーク中心でおうち時間が長くなり、運動不足も気になる今日この頃。パパとの晩酌で気分をリフレッシュ！と思っても、気になるのがおつまみのカロリー。そこで、そこそこ深夜でも罪悪感が残らない簡単・美味しい・ヘルシーなおつまみレシピをご紹介します。ひと手間かけた感じがあるのに、実はさっと作れるレシピだけ！

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◉教えてくれたのは…

料理家・谷尻直子さん
富ヶ谷の予約制レストラン「HITOTEMA」を運営の他、不定期で料理教室を開催。2019年3月末に初の書籍『HITOTEMAのヒトテマ』が発売。

コンビニで買える食材で2品！
「豆腐そぼろの納豆ピリ辛」と
「カマンベールチーズの卵焼き」

豆腐を崩しながら炒めることで、鶏そぼろのような食感に。卵巻きは、塩昆布と水をだし汁代わりに使った、手軽で本格的なだし巻き卵。ピリ辛な豆腐そぼろとほんのり甘じょっぱい卵巻きの絶妙な組み合わせで、お酒も進みます。

■豆腐そぼろの納豆ピリ辛

【材料・大人２名分】
木綿豆腐……1/2丁（200g）
納豆……1パック(40g)
豆板醤……小さじ１
のり……1/8カットのもの３枚（半分に切る）
卵黄……1個分
サラダ油…適量
〈合わせだれ〉メープルシロップ……小さじ１、醤油……小さじ１

【作り方】
①合わせだれの材料を混ぜておく。

②小鍋でサラダ油を熱し、水切りした豆腐を入れて中弱火にかける。木ベラなどで崩しながら炒め、そぼろ状にする。

③ 2へ豆板醤と、合わせだれの半量を加えて水気を飛ばす。

④納豆に合わせだれの残りを入れてよく混ぜる。

⑤器に③と④、真ん中に卵黄をのせ、のりを添える。

■カマンベールチーズの卵巻き

【材料・大人２名分】
卵（Mサイズ）……２個
上で余った卵白……１個分
塩昆布……小さじ１
水……40cc
薄口醤油……小さじ１
みりん……小さじ１
カマンベールチーズ……１㎝×５㎝くらい
サラダ油……適量

【作り方】
①お玉と、サラダ油を含ませたキッチンペーパーを用意する。
②チーズ以外の材料をボウルに合わせる。
③卵焼き器を熱し、軽く「じゅっ」というくらいまで温まったら油をひき、2をお玉１杯分流し入れ、奥から菜箸で畳んでいく。手前まできたらキッチンペーパーで再度卵焼き器に油を馴染ませ、畳んだ卵を奥へスライドし、手前にも油をひいてまたお玉１杯分の2を流し入れる。
④ 3を２回繰り返したら、チーズをのせて卵液がなくなるまで③を繰り返す。最後に巻きすで巻いて形を整えたら、3分くらい置いて出来上がり。