2019.09.25

【週刊おうち薬膳】黒米とひじきの和風ドライカレー（秋の妊活レシピ）

「夏の疲労回復レシピ」を３品ご紹介してきた9月ですが、最終週の今回は秋の「妊活レシピ」。夏の暑さから体を冷やしがちだった方も多いと思いますが、体を温める食材に注意を向けて、血の巡りをよくし体のリズムを整えていきましょう。

◉今週は「妊活」レシピ！

黒米とひじきの和風ドライカレー

9月の最終週は「妊活」がテーマ。ポイントは４つ！

①血を作る
②血の巡りをよくする
③体を温める
④腎によいものを食べる

妊娠と体の栄養となる「血」は密接な関係です。血の状態を整えることで普段の月経リズムも整い不調の改善にもつながりやすくなります。栄養となる血をしっかり「作る」「巡らす」。この２つを普段の食事からも整えましょう。また、気持ちの良い巡りのためには体を温かく保つこと。冷えると川も凍り動かなくなるように。寒い日は運動中の怪我が増えるように。冷えはあらゆるものの動きを鈍くします。
そして、体の中で「生命力」や「性ホルモン」をつかさどっているのが中医学では「腎」という臓になります。腎によい食材は黒米、黒豆、きくらげ、しいたけ、黒ゴマなど、黒い食材が多いのが特徴です。

腎によい黒い食材＝黒い食材ということで、今週は黒米を使ったドライカレーをご紹介。具材に含まれる合びき肉も実は腎によい食材。カレーにはたくさんのスパイスが入っているので、体も温まります。隠し味のめんつゆで和風に仕上げるドライカレーはパパ受けも良さそう♪

◉材料（２人前）

合いびき肉…250g
乾燥ひじき…8g
玉ねぎ…1／2個
人参…1／2本
おろしにんにく、おろししょうが…各ひとかけ分
カレールー…30g
めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ2／3
ガラムマサラ…小さじ1（あれば）
温泉卵…2個
かいわれ大根、小ねぎ（小口切り）、白いりごま…各適量
サラダ油…大さじ1／2

【黒米ご飯】
白米…2合
黒米…大さじ1

◉つくり方

【黒米ごはんを炊く】
洗って30分以上浸水させた白米2合に、大さじ1の黒米を混ぜ入れ、同量（水2合分＋大さじ1）の水を入れ、早炊きで炊く。

【ドライカレーを作る】

乾燥ひじきは袋の表示通りたっぷりの水で戻す。戻ったらさっと洗い、ザルにあげ水気を切る。
玉ねぎと人参は皮を剥き、みじん切りにする。カレールーも刻んでおく。
フライパンにサラダ油を熱し、おろしにんにくとおろし生姜を加える。香りがしてきたら合いびき肉を加え炒める。肉の色が変わったら玉ねぎと人参を加え、しんなりするまで炒める。①を加えさっと炒め合わせたら、カレー粉、めんつゆを加える。全体が馴染んだらガラムマサラを加え、仕上げに1分ほど炒める。
皿にご飯を盛り、カレーをのせる。中央をくぼませて温泉卵をのせ、かいわれ大根、小ねぎ、白いりごまをトッピングする。