4月に入り、お弁当生活がスタートした方も多いのではないでしょうか。お弁当作りがより楽しく、より美味しくなるようなお役立ち情報をVERYwebで毎日更新していきます。【お弁当ネタ30日チャレンジ】企画の11日目です。

リモートワーク中の簡単ランチに、おやつにと、子どもがいるとがぜん登場回数が増えるおにぎり。VERYでおなじみの料理上手な“あの人”に、家族や友人からの人気が高いおにぎりをリサーチ。すぐに作れる簡単レシピを教えてもらいました！今回は、大人気のケータリング「和食育こころ」主宰の料理家・みつはしあやこさん。上にトッピングがしやすく、食べる人も口に運びやすい“円柱形”がポイントだそうです！

料理家みつはしあやこさんの
“がっつりお弁当”おにぎり

“口の中で親子丼”おにぎり

材料（1人分）

温かいごはん……お茶碗ふつう2 杯分
市販のフライドオニオン……大さじ2
鶏ガラ粉末……小さじ2
煮卵（半分にカット）……1個
※調理後、食べるまでに時間がかかる場合はしっかり加熱を

作り方

ボウルのごはんに、フライドオニオンと鶏ガラ粉末を入れてさっくりと混ぜ、煮卵を包むように大きめの円柱形に握る。

彩りかやくおにぎり

材料（1人分）

温かいごはん……お茶碗かるく2 杯分
しば漬け、野沢菜漬け、つぼ漬け（すべて細かく刻む）……各小さじ2
天かす……大さじ2

作り方

ボウルのごはんに、すべての材料を入れてさっくりと混ぜ、大きめの円柱形に握る。

鮭と卵のおにぎり

材料（1人分）

温かいごはん……お茶碗ふつう盛り1杯分
卵……1個
〈A〉 本みりん……小さじ1/2
〈A〉砂糖……小さじ1/2
〈A〉塩……ひとつまみ
〈A〉水……小さじ1/2
〈B〉中辛塩鮭（切り身） ……1/4切れ
〈B〉水……大さじ1

作り方

1 卵と材料〈A〉をボウルで混ぜて、テフロン加工のフライパンで粗めの炒り卵を作る。

2  ①で炒り卵を取り出したフライパンに材料〈B〉を入れて、蓋をして約3 分蒸し焼きにして取り出し、粗くほぐす。

3 ボウルのごはんに優しく炒り卵と焼き鮭を混ぜ込み、手塩（別量） をして小さめの円柱形に握る。

撮影／須藤敬一　スタイリング・調理／竹中紘子　取材・文／嶺村真由子　編集／羽城麻子
＊VERY2020年5月号「子育て世代は“まぜごはん”率高め！ チームVERYに聞いた『あの家の指名No.1おにぎり』」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。