「栄養価は高いけれどベチョベチョで美味しくないもの」という昔のオートミールのイメージのままの人がいたら、それは本当にもったいない！ オートミールはいまや幅広いアレンジで、美容や健康に着目する人たちの愛してやまない存在に。今回は人気料理家・ぐっち夫婦にオートミール愛を聞いてみました♥
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夫がダイエット目的で始めたオートミール料理は、お米の代わりにできるのが最大の魅力です。電子レンジで約2分加熱するだけで簡単にやわらかくなり、いつも食べている白米と変わらない感覚で使えます。カレードリア、チャーハンなど夫が好きな濃い味のメニューと相性抜群。見た目もボリューミーなので我慢している感が一切なく、週5で食べても飽きていません。
オートミールカレードリア
合びき肉…200g
なす…1本
ピーマン…1個
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1片
ドライパセリ…少々
コンソメ…1個
ピザ用チーズ…適量
| A |
ケチャップ…大さじ2
中濃ソース…大さじ1 カレー粉…小さじ1 コンソメ…1個 |
【オートミールご飯】
オートミール…60g×2
水…200ml×2
コンソメ（顆粒）…小さじ1/2×2
作り方
1_なす、ピーマンは1㎝角に切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2_フライパンに油（分量外）をひき、にんにくを入れ香りがするまで弱火で加熱する。玉ねぎ、なす、ピーマンの順に中火で炒める。
3_野菜を一度取り出し同じフライパンでひき肉を炒める。火が通ったら野菜を戻し入れAを加えて煮詰める。
4_耐熱皿にオートミール、水、コンソメを入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ600Wで2分加熱する。3をのせチーズをふり、トースターで焼き色が付くまで焼く。パセリをふる。同様にもう一つ作る。
オートミールで豚お好み焼き
材料（2人分）
オートミール…60g
豚バラ肉…120g
キャベツ…130g（1/4個）
和風顆粒だし…大さじ1
卵…2個
天かす…大さじ2
水…200ml
塩・胡椒…各少々
油…適量
■トッピングはソース、マヨネーズ、紅生姜、鰹節、青のりなど適量
作り方
1_耐熱ボウルにオートミール、水、和風顆粒だしを入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで2分加熱する。
2_キャベツは5㎜幅の千切りに。豚肉は塩・胡椒をふる。
3_ボウルに卵を割り溶き、1とキャベツ、天かすを入れて混ぜる。
4_フライパンに油をひいて中火で熱し、豚肉を入れ3の生地を流す。片面が焼けたら裏返し、両面焼く。皿に盛りトッピングをのせる。
オートミールで彩りビビンパ
豚ひき肉…200g
キムチ…100g
卵黄…2個分
塩・胡椒・いり胡麻…各少々
ごま油…小さじ1
| A |
醤油・みりん・酒…各大さじ1
|
【ナムル】
ほうれん草…3株
にんじん…100g
もやし…1/3袋（80g）
塩…少々
ごま油…小さじ1
すりおろしにんにく…少量
【オートミールご飯】
オートミール…60g×2
水…200ml×2
作り方
1_豚ひき肉は塩、胡椒で下味をつける。ほうれん草は3〜4㎝幅に、にんじんは皮を剝いて千切りに。
2_フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わってきたらAを加えて炒め合わせ肉そぼろを作る。
3_耐熱ボウルに1のほうれん草とにんじん、もやしを入れ水大さじ2（分量外）を入れる。ふんわりラップし、電子レンジ600Wで2分加熱する。水気を切り、塩・ごま油・すりおろしにんにくを加えて和える。
4_耐熱ボウルにオートミールと水を入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ600Wで2分加熱する。もう一つも同様に。
5_器にオートミールご飯、ナムル、そぼろ、キムチを盛り付け、真ん中に卵黄を落とす。ナムルにいり胡麻をふる。
撮影／清藤直樹（静物） 取材・文／立花あゆ 編集／永吉徳子
＊VERY2021年8月号「語ります、私たちの「オートミール愛」レシピ」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。
