何かと料理が悩ましい夏、毎日の子どものお昼にバリエーションも必要だし、食欲がないときも食べられる、手抜き上等の美味しいレパートリーを増やしたい！ 子どもとのランチに、大人のこっそり夜食に、ご活用ください。
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カップスープ 豆腐グラタン
豆腐ベースなのにしっかり味の
ホワイトソースになってる!!
〈材料・2人分〉
カップスープ（ポタージュ）……1袋
絹豆腐……150g
ベーコン……30g
ピザ用チーズ……30g
乾燥パセリ……適量
〈作り方〉
ボウルに豆腐、ポタージュ、きざんだベーコンを入れペースト状に。耐熱容器に移し、ピザ用チーズをのせ、200℃のオーブンで8分加熱。お好みでパセリを。
低糖質でも食べ応えがあるグラタンを作りたくて考案。スープはかぼちゃスープとかでも美味しいと思うよ！
子どもやパパだって作れる
くらい簡単で美味しいから
たまには作ってもらって
料理って手間をかければ確かに美味しくなるんです。でも家族のため、子どものためと毎日こったものを作ってたら、疲れちゃう。手間を否定しているのではありません。いろいろな料理があるなか、僕のレシピは〝美味しいものをすぐに簡単に食べられる〟ことがモットー。毎日のごはん作りのレパートリーにこういうレシピを入れてくれたら、頑張るママたちに少しラクになってもらえるかなと思います。小学生ぐらいだったら作れる簡単なものばかり。夏休み、子どもも実験的で楽しいんじゃないかな。普段料理をしないパパにもおすすめ。まずは家族で自分が食べたいものを作り合ってみるのがいいと思います。
◎Profile
料理研究家、YouTuber
リュウジさん
家にある身近な食材、調味料で作る料理が、奇抜なだけでなく〝とにかく美味しい〟ことが評判を呼び、YouTube登録者数205万人超えの大人気。著書は累計90万部突破。
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撮影／清藤直樹 フードスタイリング／赤沼尚子 取材・文／嶺村真由子 編集／永吉徳子
＊VERY2021年8月号「夏の我が家のナイショ飯」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。
