ステイホーム期間中に長女が買ってきた“スパイス”がきっかけで、もともと好きだったサラダ熱が再燃したというVERYモデルのクリス-ウェブ 佳子さん。その“スパイス”のひとつが「サラダエレガンス」。思わずハマる味わいが話題のこのスパイスを生かした、おすすめサラダレシピを３つ教えてもらいました！
＜目次＞
◉フリーザーバッグの海老と野菜マリネサラダ
◉ソーセージとなすと押麦の温サラダ
◉きのことケールと押麦の温サラダ
◉クリス-ウェブ 佳子さん
「最近のマイブーム、サラダ・フィーバーの理由は長女が自粛期間中に買ってきたスパイスの数々。とくにSNSでも話題になっていると娘が教えてくれたのが、マスコット社の野菜コンソメ風味の調味料『サラダエレガンス』。これが本当に万能で、ますますサラダ作りが楽しくなりました。普段以上に台所で過ごす時間が長くなったからこそ、たまには自分のためのサラダ作りがオススメです。野菜中心の生活で〝美は内側から〟を実感しています」
ウェブさんのサラダ作りに欠かせない調味料。右から２番目がサラダエレガンス。
ほったらかしでOK！フリーザーバッグで作る
「エビと野菜のマリネサラダ」
【材料】
・イエローパプリカ……1玉
・セロリ………2本
・レッドオニオン……中1/2玉
・ブラックタイガー……12尾
・レモン………1/2玉（薄く輪切り）
・フレッシュタイム………2本
・ローズマリー……1本
（マリネ液）
・粒マスタード……小さじ1
・サラダエレガンス……小さじ1
・マリネ用調味酢……200㎖
・オリーブオイル……15㎖
【作り方】
① 切った野菜と茹でたエビ、ハーブ類をすべてフリーザーバッグに入れる
② ①にフリーザーバッグに材料を混ぜたマリネ液を入れて軽くもみ混ぜる
③ 横にして冷蔵保存
【POINT】
ウェブさんはミツカンのカンタン酢を愛用。野菜は同じ大きさに切るときれいに仕上がる。
「ソーセージとなすと押し麦の温サラダ」
サラダをメインにしたいときに作るのが穀物（押し麦や五穀米など）を使ったホットサラダで、我が家で人気No.1。とろっとろになったなすの食感、ソーセージのプリッとした歯応えで満足感が。
【材料】
・スモークソーセージ……6本（ジョンソンヴィルのオリジナルスモーク）
・なす……280g（なすは崩れやすいので大きめのサイコロ切り）
・玉ねぎ……中1/2玉（みじん切り）
・パセリ……1カップ（みじん切り）
・ガーリック……2片（みじん切り）
・バター……大さじ1
・サラダエレガンス……小さじ1
・押し麦……90g（2袋）
・十六穀米……25g（1袋）
・水……穀物量の2倍（約230㎖）
・固形ブイヨン……1個
・オリーブオイル……適量
【作り方】
① 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎを加えて炒める
② 次にみじん切りにしたガーリックと一口大に切ったスモークソーセージを加えて軽く炒める
③ 香りが立ったら、なすを入れて軽く炒める
④ 次に押し麦と十六穀米を入れて軽く混ぜ合わせる
⑤ ブイヨンを溶かした水とサラダエレガンスを加え、数回混ぜたら蓋をして炊く
⑥ 中火で5分、その後、弱火で15分加熱し、火を止めたら15分蒸らす
⑦ バターを入れ、味見しながらサラダエレガンス（分量外）で味を調える
⑧ 仕上げにパセリを入れて混ぜ合わせる
【POINT】
しっかりとした肉々しさがあるジョソンヴィルのソーセージが我が家の定番。スモークタイプがサラダの味に深みを加えてくれます。
「キノコとケールと押し麦の温サラダ」
たっぷりのマッシュルームに、コクが出るバターを加えるから、きのこバターに近いイメージ。そこに爽やかで少しクセのあるケールとパセリの香り、苦みが合わさり、やみつきになるホットサラダ。白ワインがすすみますよ！
【材料】
・ケール………2カップ（ざく切り）
・玉ねぎ……中1/2玉（みじん切り）
・パセリ………1カップ（みじん切り）
・ガーリック……2片（みじん切り）
・フレッシュタイム……小さじ1（みじん切り）
・バター………大さじ1
・サラダエレガンス……小さじ1
・ブラウンマッシュルーム…18個（厚めにスライス）
・押し麦……90g（2袋）
・水………穀物量の2倍（約180㎖）
・固形ブイヨン……1個
・オリーブオイル……適量
【作り方】
① 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りした玉ねぎを加えて炒める
② 次にみじん切りにしたガーリックとフレッシュタイム、切りたてのマッシュルームを入れて軽く炒める
③ 香りが立ったら、押し麦を入れて軽く混ぜ合わせる
④ ブイヨンを溶かした水とサラダエレガンスを加え、数回混ぜたら蓋をして炊く
⑤ 中火で5分、その後、弱火で15分加熱し、火を止めたら15分蒸らす
⑥ バターを入れ、味見しながらサラダエレガンス（分量外）で味を調える
⑦ 仕上げにケールとパセリを入れて混ぜ合わせる
【POINT】
押し麦は、炒めた野菜やマッシュルームに、生のまま入れて油をなじませてから、ブイヨンで炊くから、フライパンひとつでOK。
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▶︎クリス‐ウェブ佳子さん「切って和えるだけ」簡単サラダレシピ３選
撮影／須藤敬一 ヘア・メーク／川村友子 モデル・調理・料理スタイリング／クリス-ウェブ 佳子 取材・文／嶺村真由子 デザイン／橋本綾子 編集／羽城麻子
＊VERY2020年10月号「クリス-ウェブ 佳子さん直伝 主役級サラダレシピ」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売終了している場合があります。
