切ったときに、パンダやお花が現れる華やかな飾り巻き寿司。去年、会場中が盛り上がった滝沢眞規子先生による人気ワークショップを今年も開催しました。参加者10名を決める抽選応募倍率はなんと10倍！目の前の滝沢さんにニコニコ、我が子のために必死に、選ばれしエプロン姿のママたちが楽しそうに学んでいました。

愛嬌のある顔が愛らしい、短髪の男の子とおかっぱの女の子を製作。華やかな見た目だけれど、使う材料は海苔やソーセージやチーズなど、家に常備している身近なものなんです。ノウハウがわかればアレンジも可能な飾り巻き寿司、ぜひマスターして。今回は【男の子用】のレシピをご紹介。

手袋をして、顔のパーツを作っていく。まず「鼻」になる、山ごぼうをのり1/4枚で巻く。
端にご飯粒をつけ伸ばし、巻き終わりのノリ代わりに。

ソーセージを縦半分、長さ10cmにカットし、のり1/3枚で巻く。これは「口」になる。
ポイントは、のりと具材の間に隙間ができないこと。手前から、ぎゅっぎゅっと力を入れて巻いていく。

組み立てる。方眼シートの上に巻きすを置いておく。
オレンジの酢飯を8等分にする。目分量でOK。

目と鼻のパーツを乗せる。

⑥の上に、オレンジ色のすし飯２玉を目と鼻を覆うように乗せる。

包丁に手酢をつけて、4等分に切る。

最初にくりぬいておいたのりを、目に乗せて、完成。

細かな工程もなんのその、滝沢さんと東京すしアカデミーさんの丁寧なレクチャーのおかげで、皆さんとっても愛嬌のある顔に仕上がっていました。
週末に仕込んでおいてお弁当に入れたり、アレンジをして年始のご馳走にもオススメ！飾り巻き寿司、ぜひチャレンジしてみてください。