今月のおうち薬膳コラムのテーマは『そうめんアレンジつゆ』。暑い日でもつるっと食べやすいそうめんですが、食べ方にマンネリしている方も多いのではないでしょうか？いくつかアレンジを知っておくと、夏の定番も飽きずに食べることができます。どれも火を使わずに混ぜるだけで簡単！そばやうどんにもおすすめです。

そうめんのおいしい茹で方（1人前80~100g）

・湯に梅干しを1粒入れる。お湯が酸性に傾き、麺にコシがでます。

・しっかりと氷水で締め、ぬめりを洗い流す。歯ごたえとのどごしよく仕上がります。

・洗った後は手で押して軽く水気をしぼる。つゆの味が薄まるのを防ぎます。

さっぱりすだちつゆ

◉調理時間：約5分

◉材料（1人分）

・すだち　2個

◉作り方

①すだちは薄い輪切りにする。Aを合わせてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

②器にそうめんを盛り、1をかける。すだちを並べる。

◉本日のキー食材：すだち

・胃の調子を整え、食欲を増進させる

揚げ玉入りたまごつゆ

◉調理時間：約5分

◉材料（1人分）

・卵　1個
・めんつゆ　小さじ1/2~2/3
・揚げ玉、細ねぎ（小口切り）　各適量

◉作り方

①器に卵を割りめんつゆをかける。揚げ玉とねぎをお好みの量散らし、そうめんを絡めていただく。

◉本日のキー食材：卵

・体の渇きを潤わせ、血を作る

◉齋藤菜々子プロフィール
料理家・国際中医薬膳師。IT企業で営業を経験後、料理家のアシスタントを務め独立。日本中医学院にて中医学を学び国際中医薬膳師を取得。「今日からできるおうち薬膳」をモットーに、身近な食材のみを使ったつくりやすいレシピにこだわり、家庭で毎日実践できる薬膳を提案している。東京・自由が丘にて料理教室を主宰。著書『基本調味料で作る体にいいスープ』が好評発売中。教室情報はInstagram＠nanako.yakuzenにて。