テーブルで調理できるのがホットプレート料理の醍醐味♡　お馴染みメニューにひと工夫すれば 失敗知らずのもてなし料理に。音と香りのライブ感があるから、出来上がるまでの臨場感で場も盛り上がります！

最後までソースがアツアツ！
「ハンバーグフォンデュ」

＜材料＞（4人分）

【ハンバーグ】
合挽き肉……400ｇ
塩……小さじ¾
玉ねぎ……½個（みじん切り）
＜A＞卵……１個、パン粉……大さじ3、牛乳……大さじ2
ケチャップ……大さじ1

【チーズソース】★はシュレッドチーズ300gでも代用可
グリエールチーズ★……200g
エメンタールチーズ★……100g
片栗粉……小さじ2
牛乳……150g
黒こしょう……適量

【トマトソース】
トマト……1個（みじん切り）
黒オリーブ……30g（みじん切り）
ケチャップ……大さじ2

＜つけあわせ野菜＞
じゃがいも、サツマイモ、かぼちゃなど……適量（キューブ形にカット）

＜作り方＞

 事前の仕込み   

❶玉ねぎはレンジで１分加熱。

❷合挽き肉に塩を加え、粘りが出るまで混ぜ、①、Aを加え、さらに混ぜる。適当に分割し、形を整えて冷蔵庫に入れておく。

❸チーズソースを作る。2種のチーズを細かく刻み全体に片栗粉をまぶす。牛乳とチーズを入れた小鍋を弱火にかけ、なめらかに溶かす。耐熱器にうつし、黒こしょうをふる。

❹トマトソースを作る。トマト、ケチャップを小鍋に入れ、軽く煮詰める。耐熱器にうつし、黒オリーブの実を散らす。

 仕込みOK！   

ホットプレートを高温で熱し、耐熱器に入れたソースを置き、ハンバーグと野菜を焼く。ハンバーグは焦げ目がついたらひっくり返し、まず両面を焼き固める。その後中温で中まで火を通す。皿に盛って好みのソースをかけていただく。

レシピ提供・スタイリング／大皿彩子　撮影／柳詰有香　取材・文／尾崎祐子　デザイン／Permanent Yellow Orange

※VERY 2016年1月号 「お喋りしたい日はホットプレートでおもてなし」より抜粋。