火も使わないし〝わざわざ〟感ゼロ、そのまま食卓にスライドもできる、今すぐできる簡単つまみをご紹介します！
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家族ごはんにスライド可能な
「炒めない」10分つまみ
切って和えれば即完成！
「ナムルのおつまみ」
チンして和えるだけ『蒸しナスのナムル』
蒸しなすのナムル
素材を十分生かしたシンプルな味つけで、なすの甘みを存分に味わえるナムルはちょい飲みにぴったり。ハードル高めの「蒸す」工程はレンジでチン。手間いらずなのに、手をかけた感が出るつまみです。
なすの甘みがしっかり伝わる、
何度もリピートしたくなる味！
◉材料
なす……3本（約240g）
※皮をむいて水に5分さらす
| A |
白すりごま……大さじ3
塩……小さじ1/4 にんにくのすりおろし……少々 ごま油……大さじ1 |
◉作り方
1. Aはボウルで混ぜる。
2. なすは水けがついたままラップに包んで600wの電子レンジで3分30秒～4分加熱。粗熱が取れたら竹串などを使って縦に細くさく。水けをぎゅっと絞り、1のボウルに加え、よく混ぜる。
簡単３分！トマトとハムのナムル
トマトのナムル
ハムとトマト、子どもが大好きな2大食材がドッキング！ 鮮やかな色彩で「映える」ナムルは食卓を即、華やかにしてくれる頼りになる一品。暑い夏、季節感を感じられる涼しげな見た目が食欲をそそります。
赤×ピンクで食卓華やぐ！
子どもウケも鉄板の夏ナムル
◉材料
トマト……2個（約300g）
※2㎝角に切る
ハム……2枚
※半分の長さに切り、7㎜幅に切る
| A |
にんにくのすりおろし……少々
しょうゆ……小さじ1/2 ごま油・すりごま（白）……各大さじ1 塩……少々 |
◉作り方
トマト、ハム、Aを混ぜる。
パパウケ抜群！まぐろときゅうりの和えナムル
赤身まぐろときゅうりのみそナムル
スーパーで買ってきたまぐろを切って、きゅうりと和えるだけ。なのに、本格的な見た目で凝った仕上がりになるナムルはパパウケもよし！ きゅうりの切り方ひとつでシャレて見えるのも、覚えておきたいポイント。
まるでお店の〝お通し〟
満足度の高い「お刺身ナムル」
◉材料
まぐろ……100g ※2㎝角に切る
きゅうり……1本
※縞目にむいて縦半分に切りスプーンで種を除き5㎜厚さの斜めに切る
塩……少々
| A |
みりん・すりごま（白）……各小さじ1
しょうがのすりおろし……1/2かけ分 みそ・太白ごま油（またはサラダ油）……各小さじ2 |
◉作り方
1. きゅうりは皮を縞目にむいて縦半分に切りスプーンで種を除いて5㎜厚さの斜め薄切りにし、塩をしてぎゅっと絞る。
2. Aを混ぜ、1とまぐろを和える。
堤 人美さん
素材の組み合わせが光る、さりげないけれど味わい深いレシピが人気で、多くの書籍や雑誌で活躍。見た目もオシャレ、簡単に作れる小さなおかずのレシピ集『小さなひと皿100 大人のためのおかずとつまみ』（新星出版社）も好評。
料理／堤 人美 撮影／須藤敬一 スタイリング／竹中紘子 取材・文／北山えいみ 編集／羽城麻子
＊VERY2022年9月号「夏のごはん作りにキッチンちょい飲みママの「10分つまみ」」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。
