パクチーLOVER必見♡の絶品テイスト「エスニックアジアンドレッシング」

コクのあるピーナッツ油とピーナッツの歯応えが楽しいエスニックドレッシング。カレー粉を少しだけ入れるのがプロっぽくなるポイント。パクチーなどの香味野菜だけでなく、シンプルな千切り野菜、春雨や素麺にも合います。

〈材料〉
【A】ピーナッツ油、ナンプラー、スイートチリ……各大さじ2　レモン汁……小さじ1　カレー粉……小さじ½
ピーナッツ（粗めに砕く）……大さじ2

〈作り方〉
【A】の材料をボウルに入れ混ぜ合わせ、器に入れ、ピーナッツを加える。
※レシピ提供：樋口正樹

スターターから話題沸騰のSWEET&SPICYな「エスニックマンゴードレッシング」

フルーティなエスニックドレッシング。マンゴーとナンプラーの甘みと旨みのバランスがとてもよく、鴨の燻製やチキンを使ったチャイニーズ風サラダ、生春巻のつけだれにも合います。

〈材料〉

マンゴー（皮をむいて種を取る）……100g
【A】スイートチリ、穀物酢……各大さじ1　ナンプラー、レモン汁……各小さじ1　ごま油……大さじ2　塩……小さじ½　白胡椒……適量

〈作り方〉
マンゴーをミキサーに入れ撹拌し、Aを加え混ぜ、器に入れる。
※レシピ提供：佐藤紀子

キュートなピンク色に女子会気分MAX♡「いちごとバルサミコヴィネガーのドレッシング」

グレープフルーツなどのフルーツマリネ、プチトマトのシンプルサラダなどに相性◎。キンキンに冷やした泡ものやロゼと合わせて。いちごとバルサミコは相性抜群なので普段フルーツサラダが苦手な人にもオススメです。

〈材料〉
【A】いちご（ヘタを取る）……2個　白バルサミコヴィネガー……大さじ1　塩……少々
グレープシードオイル……大さじ3

〈作り方〉
【A】の材料をミキサーにかけ、グレープシードオイルを少しずつ加え、器に入れる。
※レシピ提供：長谷川智永子