南米のおやつ
アルファフォーレス
世界の、おやつ。

「アルファフォーレス」は南米ペルーの郷土菓子。旅するパティシエ・鈴木文さんが、南米菓子の基本はそのままに、日本人に合わせて昇華させた逸品。上品なキャラメルクリームとしっとりほろほろのクッキーにほんのりライムを効かせたこのスイーツは、限りなくやさしくて、今まで体験したことのない新しい味。これには、「キアロ」にミルクをたっぷり加えたラテを。控えめなコーヒー感で、お菓子のライムの香りが引き立ちます。さらにミルクを加えることでキャラメルやビスケットを想わせるなめらかで甘みのある風味があらわれます。形は違えど似た者同士、まさに運命的なマリアージュ。

限りなくやさしい

今まで体験したことのない新しい味。

パティシエの鈴木文さんが創作するのは、世界中を旅して学んだ“郷土菓子”に、日本の風土に馴染むエッセンスを加えた新しいお菓子。南米の郷土菓子「アルファフォーレス」は、クッキーに「ドゥルセ・デ・レチェ」というキャラメルクリームが挟まれているのが特徴で、ここにライムゼストとアマレットリキュールを加えキリッと洗練させた。オンラインでの販売は数に限りがあるため、Instagramでの告知を見逃さないで。

南米のおやつ/Alfajores(8個入り) ¥2,640(税込)
※使用されているライムは、時期により産地が異なります
※消費期限:約1週間(到着日含む)・要冷蔵

CHECK
オススメのカプセルコーヒー

キアロ
ミルクと合わせるために開発された「キアロ」。ミルクによく合う2種の豆をブレンドし、甘くなめらかな味わいを引き出すために、低めの温度で時間をかけて焙煎。焙煎香や苦味、酸味はほのかに感じる程度で、ミルクを加えることでクリーミーなキャラメルや甘いビスケットのような香りが立ち上がる。豆乳を加えても美味。

NESPRESSO キアロ 
¥864(税込)(1本10カプセル入り)

CHECK

ネスプレッソ
コーヒーアンバサダー
上野里佳さん

ネスプレッソコーヒーアンバサダー
上野里佳さん

日本に1人しかいない“ネスプレッソ”のコーヒーアンバサダー。
情熱と高い専門知識を持ち、コーヒーの楽しみ方を広める活動をする。

スイーツ&“ネスプレッソ”のマリア―ジュを提案
撮影/三村健二 スタイリング/竹中紘子 取材・文/藤井そのこ